Madrid Fusión, il Congresso Internazionale della Gastronomia, celebra la sua XXI edizione a Madrid
Madrid Fusion presenta "Illimitato" come motto nel suo ventunesimo anniversario con la Comunità di Madrid come sponsor principale. Questo congresso, che si tiene dal 2003, si è svolto il 23, 24 e 25 gennaio all'Ifema Madrid, battendo i record in questa edizione con un conteggio di 21.106 visitatori, 2.479 deputati e 1.216 giornalisti. Il vertice gastronomico più influente al mondo ha riunito in questi giorni di gennaio alcuni dei personaggi più importanti legati al alta cucina contemporanea. Dabiz Munoz, Massimiliano Alajmo, Pía o Poul Andrias sono stati alcuni dei relatori più famosi di questa edizione di Madrid Fusión.
"Senza limiti" come motto in questo 2023
Madrid Fusión costituisce una magnifica cornice per pubblicizzare tutto ciò che riguarda la gastronomia, discutere, essere ispirati o condividere idee. Durante i tre giorni di durata del congresso, workshop, concorsi, dimostrazioni tecniche e premiazioni. Quest'anno si festeggia la ventunesima edizione e il motto su cui ruota il bando è “Senza Limiti” in occasione della rivendicazione del momento di cambiamento che sta vivendo la cucina contemporanea. Madrid Fusión presenterà queste novità 2023 come ristoranti remoti, cucine urbane, etnico, popolare e tecnologico. Creatività, innovazione e rischio saranno essenziali in questa edizione ricca di sorprese e sapori inaspettati.
I volti noti di Madrid Fusion 2023
Questa nuova edizione porta nella capitale chef che lavorano in ristoranti remoti, come Pia Leone, o cucine etniche come quella di Dieuveil Malonga. Saremo anche trasportati in una natura in condizioni estreme con Nicolai Tram o approfondiremo una cucina più popolare con Raffaele Cagali. Inoltre, per la prima volta ha partecipato al congresso Massimiliano Alajmo, uno dei più grandi dell'alta cucina italiana. Sulla scena spagnola, Dabiz Muñoz, Jordi Roca, Quique Dacosta, Oriol Castro, María Cano e Ricard Camarena sono alcuni dei nomi che hanno partecipato al summit gastronomico.
