Riserva di mammut "È un gioiello della maestria della distillazione e del tempo." Così definisce Miguel Torres Maczassek, quinta generazione di Famiglia Torres, l'acquavite più esclusiva che la cantina abbia prodotto.
Da quando ha iniziato nell'arte della distillazione nel 1928. Riserva di mammut è un brandy per collezionisti di cui solo 999 bottiglie. Sono realizzati artigianalmente con finiture in oro e numerati a mano.
Questo seleziona brandy, dotato di carattere ed eleganza, eredita la maestria quasi centenaria del Famiglia Torres nell'elaborazione dei distillati. È stato avviato Juan Torres Casals, seconda generazione, ed esprime la tenace ricerca della perfezione. La sua unicità sta nel lungo invecchiamento di oltre trent'anni in rovere Limosino francese.
Così come nell'elaborazione da una selezione dei migliori distillati di pareggiato, varietà tipica di Penedes. Si caratterizza per la sua finezza, da una sola annata, quella del 1985. È stato realizzato in modo artigianale, attraverso un delicato processo di doppia distillazione in alambicchi di rame.
Un'opera del mastro distillatore Matías Llobet
Riserva di mammut è il capolavoro di Matias Llobet, mastro distillatore della cantina del Famiglia Torres. Per chi i segreti di un bene brandy sono la materia prima e il tempo.
“Poi ci saranno piccole sfumature che costituiranno la sua personalità, ma le basi sono l'uva e il tempo. Quello che il brandy richiede è molta cura e tanta dedizione per raggiungere l'eccellenza ”.
En 1985, in coincidenza con la sua incorporazione al Azienda vinicola Familia Torres, una piccola riserva del meglio Brandy Parellada di quell'anno. Solo tre botti, che sono state conservate nella cantina di invecchiamento di Vilafranca del Penedes.
Un luogo che per età e dimensioni è conosciuto con il nome di Il mammut. Per i prossimi trent'anni. Matias Llobet Li ha osservati, coccolati e assaggiati, per vedere come si sono evoluti nel tempo.
Riserva Mammut, con note floreali e spezie
“Negli anni si instaura un rapporto speciale tra il mastro distillatore e il distillato. Crea un dialogo e una connessione difficili da spiegare ”, dice. Matias Llobet.
“Questo è il momento più emozionante della mia carriera: portare alla luce quella piccola riserva del primo brandy che ho fatto. Anche a cui ho dedicato tutta la mia vita di mastro distillatore affinché altre persone possano goderne ”.
Di un prezioso colore ambrato, Riserva di mammut mostra un profumo intenso di grande ricchezza. Invita a gustarlo con attenzione, ad apprezzarne tutta la grandezza prima di passare all'assaggio in bocca. Le note rancide aromatizzate si percepiscono e si arricchiscono della sua prolungata maturazione.
Oltre a eleganti note floreali e morbide sfumature di infuso e spezie. È un brandy Grasso e ampolloso, che colpisce per la sua persistenza ed equilibrio al palato. L'esclusività di questo brandy viene trasmesso anche attraverso la sua sofisticata presentazione: una bottiglia di vetro fatta a mano.
Con accenti dorati e tappo in legno di quercia del Limosino. Ciascuna delle 999 bottiglie è numerata a mano dal mastro distillatore, Matias Llobet. La lussuosa custodia, anch'essa in rovere, contiene al suo interno un libro che svela i segreti della realizzazione brandy per collezionisti.
