Una donna di 46 anni è morta domenica scorsa nella sua casa di Valencia. Il giorno prima aveva mangiato al prestigioso ristorante riff -con Stella Michelin e due soli Repsol- con la sua famiglia. Secondo fonti dell'inchiesta, i tre commensali hanno preso un menu di riso con funghi.
Ciò avrebbe causato un possibile tossinfezione alimentare, in quanto marito e figlio hanno anche sofferto di disagio, sebbene si siano ripresi. Invece, il file donna deceduta non poteva superare il brutto momento dopo avendo vomitato costantemente, come indicato dalle stesse fonti.
Pertanto, il Ministero della Salute della Comunità Valenciana ha aperto un'indagine che è ancora in corso. L'obiettivo è chiarire cosa è successo con quel piatto che ha anche causato problemi di salute ad altri sette clienti dal ristorante.
Riso con funghi conosciuti come 'spugnole'
I tecnici di salute I case manager hanno già provato vari cibi del riff per il corrispondente analisi tossicologiche. Questo, insieme ai risultati del autopsia senza conoscersi ancora, risponderà all'ignoto della morte. Era un riso ai funghi mortale? Al momento, è noto che il file Hongo incluso nella realizzazione è noto come 'morel'.
Questo fungo ha un aspetto che ricorda a alveare, da cui il nome. Se è cotto male o mangiato crudo, lo è molto pericoloso dal suo grado di tossicità. Difficile da trovare sulla terra, il 'spugnola' è realmente elencato ed è utilizzato in piatti buongustai.
Sono circa funghi commestibilituttavia, ma devono superare un doppio processo di disintossicazione. Prima l'essiccazione del fungo e poi la sua bollitura. I risultati del caso riveleranno se c'è stato qualche tipo di fallimento nella preparazione di quello riso ai funghi. Al momento, il riff ha deciso di restare chiuso finché tutto non si sarà chiarito.
Un ristorante di riconosciuto prestigio
Chef tedesco Bernd H. Knoller è il proprietario del ristorante riff, aperto al pubblico dal 1991. Situato in Quartiere di Eixample, il locale è di riconosciuto prestigio, così come il suo cuoco, che ha anche trasmesso il suo condoglianze alla famiglia in una recente dichiarazione.
"Indipendentemente dal motivo che può aver causato questa situazione, voglio esprimere il mio profondo rammarico per quanto accaduto"
Fino a quando non si sapranno ulteriori notizie del caso, "dopo i primi accertamenti effettuati, è stato accertato che il ristorante rispetta tutte le normative sanitarie». Pertanto, dobbiamo attendere le prove chiarificatrici riguardo al cibo e al suo trattamento culinario.
