Lo sapevi che il Chinchón È, oltre a un comune di Madrid, una bevanda spiritosa all'anice che ha Indicazione Geografica Protetta dal 1991? Oggi vi raccontiamo di più su questa bevanda popolare in Spagna, Europa e persino in Messico e negli Stati Uniti. Una lunga storia ne garantisce la qualità.
Cos'è il Chinchon?
El Chinchón è un prodotto realizzato e imbottigliato nel comune di Chinchón, che si trova a 50 chilometri a est della città di Madrid, da cui il nome. Tra l'XI e il XII secolo, nei campi di questa città si iniziò a coltivare la vite e l'anice. E nel corso del XIX secolo, fu creata la Società dei vendemmiatori di vino, aceto e acquavite di Chinchón, che si occupava anche della produzione e della commercializzazione dell'anice, che in seguito portò a una scissione che portò alla Cooperativa Alcoholera de Chinchón, nel 1911, a cui era affidata esclusivamente l'elaborazione, la distribuzione e la tutela di questo distillato. Questa società è stata quella che ha promosso la creazione dell'Indicazione Geografica Protetta.
Questo prodotto è realizzato con il chicco di anice chiamato Matalahuga. Il processo inizia con la macerazione del chicco di anice per circa 12 o 14 ore in una soluzione idroalcolica per poi distillarlo in alambicchi di rame a doppio fondo in cui viene introdotto vapore acqueo per evitare che il liquore si attacchi alla caldaia. Il risultato di tutto questo processo è un prodotto incolore, trasparente, senza particelle in sospensione e molto brillante. Allo stesso modo, il suo aroma è franco e pulito e perfetto da bere da solo o in compagnia in ogni occasione.
El Anice Chinchón Ha deliziato i palati di grandi celebrità negli ultimi tre secoli. Da Francesco di Goya, via Rafael Alberti, anche Orson Wells. Dal momento che fa parte delle preferenze della popolazione quando si tratta di gustare un buon liquore. Il suo sapore di anice gli conferisce il punto perfetto per essere un delicato digestivo, quindi è molto comune gustarlo dopo un buon piatto.
Quali tipi di Chinchón esistono?
In base alla sua gradazione alcolica, al suo contenuto di zuccheri e agli oli essenziali che contiene, ci sono quattro tipi di Chinchón. Il primo di cui vi parleremo è il dolce. Questo tipo di anice di Madrid contiene dal 35 al 40% vol. con un contenuto zuccherino superiore a 200 gr./l. Per ottenerlo si aggiungono semplice sciroppo di saccarosio e zucchero bianco.
Il secondo tipo di Chinchón è il asciugare. Dal 40% al 50% vol. con un contenuto di zuccheri non superiore a 10 gr./l. Per ottenere ciò, il distillato ottenuto viene miscelato con acqua demineralizzata. Seguito da questo troviamo il Extra secco, contenente dal 50 al 55% vol. con un contenuto di zuccheri non superiore a 10 gr./l. Infine, per i più audaci, c'è il secco speciale. Puoi avere fino a 79 gradi di graduazione alcolica, anche se il suo contenuto zuccherino è solo di circa 10 gr./l.
Come puoi goderti questa bevanda?
Puoi bere questa bevanda deliziosa da solo o mescolato con acqua, a temperatura ambiente o fredda. Anche se ci sono anche altre combinazioni interessanti come mescolarlo con il caffè (Carajillo), con Brandy de Jerez (Sol y Sombra) o con succo e scorza di limone (Limoncillo), o come il cocktail di cui vi parleremo adesso .
El meticcio è un delizioso cocktail fatto con Chinchón, con mezcal giovane, con sciroppo di zenzero, con succo di limone, con fettine di zenzero, con twist di limone, cardamomo e basilico e con ghiaccio. La sua preparazione è semplice. Il primo passo è marinare lo zenzero insieme al succo di limone in un mixing glass per qualche minuto. Poi aggiungete il ghiaccio insieme ai liquori, il twist di limone e il cardamomo, e agitate bene il composto. Infine servire in un bicchiere e decorare con basilico.
Puoi ottenere il Chinchón nei supermercati come intersezione o I alcampo, nei negozi online come Amazon, o nei negozi di liquori e nei negozi specializzati di alcolici vicino a casa tua. Cosa aspetti a provare questa meraviglia da sola, abbinata o nella ricetta di cui ti abbiamo parlato? Conoscevate questo tipo di anice prima che ve ne parlassimo?
