La FATE Cava ha partecipato all'abbinamento delle ricette proposte per il 'Cena di vita ostirale' di marzo. Una sessione gastronomica organizzata da Centro culinario basco per pochi fortunati. Hanno potuto apprezzare le creazioni degli chef baschi Joxe Apeztegia e Imanol Zubelzu. Un modo fantastico per saper utilizzare questi vini d'eccellenza insieme alle elaborazioni più sofisticate.
Una grande iniziativa del Basque Culinay Center per scoprire il mondo del cava
Durante l' showcooking, i partecipanti hanno frequentato un corso di cucina condotto dai suddetti eccellenti chef. Successivamente hanno avuto la possibilità di assaggiare le tre ricette preparate e presentate. Erano i seguenti:
- Ceviche di branzino e gamberi, abbinato a a Cava Brut Rosa.
- Controfiletto di manzo con crema all'aglio e risotto alle puntalete. Il tutto accompagnato da a Cava Brut Nature Gran Riserva.
- E un dessert di Creme brulee con gelato alla nocciola e frutti rossi. Servito con a Cava Brut Riserva.
Apeztegia e Zubelzu ha apprezzato la qualità e la versatilità del liquido fornito dal DO Scavando. Inoltre, stavano spiegando ciascuno degli abbinamenti. Anche le caratteristiche enologiche di ogni varietà e cosa contribuiscono così alle elaborazioni culinarie. Ancora una volta, il Scavo È diventato il compagno perfetto per esaltare qualsiasi ricetta e sapore. Così fanno questi rinomati chef.
Questa attività fa parte dell'accordo di collaborazione tra il Consiglio Regolatorio di Cava e Basque Culinary Center. Questo accordo intende dare maggiore risalto alla formazione come uno degli assi strategici di sviluppo. È destinato a essere raggiunto realizzando iniziative che migliorano la pedagogia e la conoscenza del cava. Soprattutto quello offerto dal Denominazione di Origine Cava. I suoi vini hanno una qualità sensazionale da utilizzare nelle migliori ricette gastronomiche.
