È un raccolto con grande proiezione nella campagna spagnola e nel suo insieme benchmark agricolo in una comunità autonoma di enorme estensione. Perché il pistacchio di Castilla-La Mancha posiziona questa regione come leader della produzione nazionale, mentre la necessità di trovare soluzioni al mancanza d'acqua. Uno di loro può cadere perfettamente su questo legnoso che cresce in condizioni di terraferma e che negli ultimi dodici anni ha guadagnato terreno. Così, i comuni della Mancia coccolano i loro 'oro verde' prezzo elevato sul mercato ma anche proprietà elevate a vantaggio del consumatore. Qui vi diciamo qualcosa in più su questo prodotto in forte espansione.
Aumento meteorico degli ettari della Mancia
Senza molta tradizione radicata, il pistacchio di Castilla-La Mancha ha iniziato a prendere piede nel panorama agricolo sia regionale che nazionale a partire dall'anno 2005 circa. Il risultato di una prova sperimentale in agriturismo La Entresierra di Ciudad Real - dipendente da Centro agricolo Il Chaparrillo- Ha iniziato la sua imponente piantagione. Nello specifico, della varietà nota come Cornicabra. I risultati di quello studio furono così positivi che si aprì una porta molto interessante per il futuro. Così, le terre della Mancia sono diventate ideali per ospitare gli alberi di questo frutta secca. Nel prossimo punto spiegheremo perché.
Prima di allora, vale la pena analizzare l'incremento meteorico della terra che questa coltura legnosa sta guadagnando da quando circa dodici anni fa l'estensione era situata a circa 500 hectareas e, attualmente, in giro 22.000 Così per l'intera comunità castigliana, specialmente nelle province di Ciudad Real, Toledo e Albacete, zone che ospitano le maggiori produzioni. Sono sia irrigate che asciutte, anche se quest'ultima è molto diversa dall'altra. Ma per quali ragioni ci sono il pistacchio di Castilla-La Mancha è una tale realtà?
Fattori favorevoli per questa coltura
Nelle tre province citate ci sono condizioni perfette per il successo dello sviluppo dell'albero del pistacchio che, come abbiamo già sottolineato, ha solo aggiunto ettari. Solo Guadalajara È considerata una zona inadatta a questo cultura, mentre in Bacino dipende sempre da come si verificano determinati fattori. Pertanto, ad eccezione di queste due eccezioni, il pistacchio di Castilla-La Mancha beneficia di:
- El clima mediterraneo secco. Previene le malattie che può subire l'albero, mentre la scarsa piovosità mantiene in vita il suo fiore. Troppa acqua non fa bene a questa piantagione.
- La Temperatura media annua circa gradi 16. È positivo nella fase di crescita e fioritura, che avviene nei mesi di marzo e aprile. Quindi, l'elevato calore estivo è un fertilizzante naturale per la maturazione dei frutti.
- La bassa umidità che sono nelle tre province aiutano a prevenire la crescita dei funghi.
- Le mille ore di freddo all'anno, perché durante l'inverno necessita di una bassa temperatura mentre è in fase di riposo fino a quando in primavera ricomincia il suo ciclo produttivo.
Il vantaggio della terraferma
Del totale dei campi della Mancia che ospitano questo raccolto, 17.000 hectareas sono rainfed, cioè quasi il 80% di terreno agricolo dove non piove quasi mai. Ciò dimostra la capacità degli agricoltori della regione di trarre vantaggio da questa carenza. Sebbene una piccola parte provenga da irrigazione inoltre, questo deve essere gocciolante e molto controllato perché troppa idratazione danneggia l'albero. D'altra parte, continua a crescere anche la tendenza al biologico.
È così che viene raccolto il pistacchio di Castilla-La Mancha
Dopo maturazione del frutto, i lavoratori giornalieri lavorano a cottimo all'inizio del Settembre all'inizio della campagna di raccolta. Questo è manuale o con macchine che muovono ogni albero e da quella vibrazione il pistacchi Poi vanno dal campo al impianto di lavorazione, dove devono superare diverse fasi: pelatura, asciugatura e vagliatura (scartando quelle che sono vuote all'interno). Ma le loro classifiche non finiscono qui, visto che sono molto chiuso o macchiato passano all'interruttore. Così vengono aperti per separare il grano nella fase successiva, prima dello stoccaggio e della conservazione. Raggiungono quest'ultima parte, ma attraverso un altro canale, il pistacchi aperti Per la natura. Passano il calibrato, vengono salati e persino arrostiti. Quell'arrosto gli conferisce un ottimo sapore differenziale.
Una volta sul mercato, l'acquirente principale di questi elencati frutta secca Manchego è l'Europa, con Germania e Francia alla testa. Qui nel nostro Paese il consumo è minimo mentre si scommette di più sui pistacchi esteri. Così il pistacchio di Castilla-La Mancha è un po 'sconosciuto. NOI è orgoglioso del suo 250.000 hectareas e Iran loro 140.000. Sono i due principali paesi produttori di un albero legnoso che, dalle terre castigliano-la mancia, vuole competere sotto il sigillo spagnolo. Inoltre, è un'interessante alternativa alla terra che è sempre più scarsa d'acqua.
