Grandi prodotti Argentina
Scrivi: Laura Litvin (@laulitvin)
Questo boccone emblematico della gastronomia argentina è diventato anche un prodotto turistico. Chi visita la provincia più piccola del Paese ha appuntamento con il proprio deliziose empanadas. En Argentina, la empanada È un simbolo nazionale e probabilmente lo spuntino più federale che esista, insieme all'arrosto.
Non è un alimento autoctono, si sa la sua antica origine che arrivò a queste latitudini con gli spagnoli, come tanti altri piatti. Col tempo è diventato emblema dell'identità culinaria argentina. COgni regione, da nord a sud, ha la sua versione e vanta una sua ricetta che vanta un ingrediente particolare. esistere percorsi gastronomici per provarli tutti e concorsi per scegliere quale sia il migliore.
Tucumán, nel nord-ovest del paese (1200 km da Buenos Aires), offre a empanada singolare. Il taglio più comunemente usato è macellazione di vacche (Quel muscolo esteso che copre la pancia dell'animale). La ricetta è semplice: matambre tagliate al coltello, cipolla (ogni buona empanada ha la cipolla), uovo, verde, peperoncino, cumino, pepe e paprika.
La tradizione indica che è cotto nel forno di argilla e quando lo mordi -con le gambe divaricate in modo che non macchi i vestiti- puoi aggiungere a spruzzata di limone. Inoltre, devi avere 13 pieghe, né uno in più né uno in meno, per raggiungere l'esatta dimensione richiesta dalle rigide regole dei tucumanos.
Il percorso dell'empanada
Naturalmente, ci sono diverse città famose per il loro torte in provincia, ecco perché il noto Itinerario dell'Empanada. Ritornò a questa delizia del nord a prodotto turistico. Il tour è composto da 54 stabilimenti gastronomici di San Miguel de Tucumán (il capoluogo di provincia). Anche da Yerba Buena e Famaillá, sede della Festival Nazionale dell'Empanada, che quest'anno festeggia la 40a edizione.
Dove provarli
Nella capitale Tucumán, a due isolati dal Plaza Independencia e Dimora storica di San Miguel de Tucumán (dove è stata firmata l'indipendenza), funziona Pena El Cardon (Las Heras 50), dove vengono servite deliziose empanadas di Tucumán.
13 chilometri dalla capitale, in Yerba buena, ci sono diversi ristoranti, ma si distingue Le fornaci (Av. Aconquija 2419). Se ti siedi sul marciapiede, ti godrai le tue gustose empanadas con vista sul Cerro San Javier.
Famailla, 41 km dal SM di Tucumán, è una visita inevitabile. Ha numerosi ristoranti e molti dei cuochi che sono stati incoronati come 'Regina Nazionale dell'Empanada ' lavorano in questi stabilimenti.
Empanadas e vino in una brocca
Come dice la zamba "Nel giardino della repubblica"Scritto in onore di Tucumán e cosa immortalato Mercedes sosa, il grande cantante argentino, un bravo empanada è sempre accompagnato da vino e la provincia ha ottimi esemplari.
Il turista potrà sedere sulle chiamate rocce. Sono vecchie case pieno di storia in cui abbondano i guitarreadas, buon vino, folklore e, naturalmente, non mancano empanada.
Come arrivare
Ci sono più opzioni per visitare la città di San Miguel de Tucumán, che ha l'estensione aeroporto internazionale. In aereo ci sono voli giornalieri da Buenos Aires e Córdoba.
