Hai mai provato il file fehi vegano? È probabile che tu non ne abbia ancora avuto la possibilità. Sempre più startup si impegnano a creare alternative vegane di prodotti tradizionali. Tuttavia, il numero è ancora ridotto. Cibo per trasferimento tecnologico, un fondo spagnolo di venture capital, ha deciso di investire in Aberyne, un'azienda francese che produce «Foie Green”, un foie vegetale al 100%. A base di anacardi, acqua, miso, purea di sesamo, olio di cocco, ecc., È l'ideale per le persone vegan, vegetariano o per chi è contrario al trattamento dell'anatra per ottenere il tradizionale foie gras, continua a leggere!
Questa operazione è in linea con la strategia di innovazione tecnologica del fondo TTAF, offrendo un prodotto di qualità alternativo alle nuove tendenze di sostenibilità e responsabilità, non necessariamente vegano. Per questo “abbiamo deciso di sostenere il progetto assumendo una partecipazione per facilitarne l'accesso al mercato spagnolo e favorirne l'espansione internazionale. Il nostro obiettivo è posizionare Aberyne come una delle startup più innovative nel settore alimentare”, Pedro de Álava, direttore del fondo.
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Foie Green, il promettente foie vegano
L'investimento della piattaforma di investimento spagnola rappresenta una grande opportunità di espansione internazionale per Aberyne. Così, ha affermato il suo fondatore Michele Abeberry, il quale assicura che "questa collaborazione consente loro di ampliare la propria rete di contatti attraverso industrie rilevanti del settore, legate a Trasferimento Tecnologico Agroalimentare.
Il barattolo di 135 grammi (consigliato per due persone) ha un prezzo di 14,90 euro. Sappiamo già che il foie gras è sempre stato un prodotto buongustaio. Aberyne non spicca e il suo foie gras vegan è un prodotto di di fascia alta. Inoltre, la sua fabbricazione da verdure riduce al minimo il suo impatto sull'ambiente come altre alternative a a base di carne. Cosa stai aspettando per provarlo?
