Nei prossimi mesi il nuovo carne vegana di Nestlé. La multinazionale ha investito nell'innovazione dell'azienda Alimenti per la meridiana. Si tratta di ali di pollo a base di carni vegetali. Imiteranno anche pelle e ossa di questo. Vuoi conoscere tutti i dettagli? Ve li raccontiamo qui.
Alette di pollo vegane: la nuova carne vegana di Nestlé
Nestlé ha investito in Alimenti per la meridiana. Un'azienda americana di carne vegana emergente. In questa occasione, innoveranno nella produzione di carne di pollo in laboratorio. In modo tale che sia il più realistico possibile e includa pelle e ossa. Per ottenere questa carne vegana da Nestlé, il marchio ha investito più di 4 milioni di dollari. Lo ha riferito Jessica Schwabach, CEO di Sundial Foods.
Con quei soldi finanzieranno in parte la produzione di ali fatte con carne vegana. La carne vegana di Nestlé e Sundial Foods sarà introdotta sul mercato nel i prossimi mesi. Con l'obiettivo di renderlo il cibo del futuro. Inizierà a essere venduto solo a San Francisco. Tuttavia, si espanderà successivamente in tutta la California nel 2022. Questo cibo è anche destinato ad essere un éxito ed è commercializzato in tutto il territorio americano.
"Vogliamo il prodotti a base di erbe sostituire il macellaio. Nel senso che serve agli stessi scopi senza che i consumatori sentano che lo sia stanno costringendo mangiare vegano o vegetariano” assicura Schwabach.
Come si imita la carne animale?
“Alla gente è piaciuto il aspetto realistico e l'alto contenuto proteico. Ma il suo aspetto preferito era il pelle vegetale“Schwabach stressato. Pertanto, la particolarità di questo prodotto risalta tantissimo. Cioè, il fatto che abbia ossa e pelle. Proprio come il pollo stesso, l'osso è il vero uccello. La pelle è stata ottenuta grazie all'utilizzo di lipidi e proteine per la tua composizione Questi ingredienti li aiutano a trattenere l'umidità nel cibo. Mentre le ossa saranno fatte di sculture di bambù.
Per quanto riguarda la "carne", il suo ingrediente principale è il ceci. Tuttavia, vengono aggiunti otto diversi ingredienti. Il contributo proteico di questi sostituti è vicino a quello del carne di gallina originale. La carne vegana di Nestlé ha un totale di 27 grammi di proteine per 100 grammi di prodotto.
Inoltre, il gigante alimentare svizzero Nestlé ha investito in proteine alternative. Come conseguenza del fatto che un numero crescente di consumatori rinuncia ai prodotti di origine animale. Un percorso di dedizione che sempre più aziende del settore alimentare e delle bevande stanno seguendo.
Nestlé ha fatto un obiettivo vegano
Gli esperti hanno assicurato che il mercato degli alimenti a base vegetale crescerà con uno tasso annuo dell'11,9%. Questo in un arco di tempo di 7 anni, tra il 2020 e il 2027. Come raccogliere 74.200 milioni a livello globale, secondo Research and Markets. Tuttavia, stimano che questo valore aumenterà a causa dell'aumento delle persone intolleranti alle proteine animali. Nestlé, seguendo queste previsioni, ha deciso di innovare e scommettere su questo settore.
Per questo la multinazionale ha annunciato che aggiungerà al proprio menù alternative a uova e gamberi. Come parte della tua offerta a base di piante. Allo stesso modo, ha lanciato l'Awesome Burger, un hamburger vegano, in Messico. Anche Nestlé ha stretto una partnership con la startup israeliana Future Meat Technologies. Un'azienda innovativa nella produzione di carne coltivata in laboratorio.
Tweet di apprezzamento del "pollo" vegano fatto in casa al limone che ho fatto oggi🌱 pic.twitter.com/ZgmyrQ7n6v
- Dafne🌱 (@MsInefable) Ottobre 13, 2021
È una tecnica che non è stata ancora sviluppata industrialmente o commercialmente. In cui la carne viene coltivata in laboratorio, quindi pulito o in vitro. Con l'obiettivo di permettere ai consumatori di gustare carne, pesce e crostacei di origine non animale. Cioè, prodotto da piante in impianti industriali. Inoltre, questa azienda ha annunciato l'apertura del suo primo impianto di produzione. Il primo al mondo. Sarà situato a Rehovot, Israele.
Pensiamo che la cosa più importante sia educare i consumatori degli svantaggi e dei benefici degli alimenti a base di carne. Anche così, ci sembra una magnifica idea per realizzare prodotti vegani con caratteristiche simili a quelle della carne. Dal momento che si presentano come soluzioni o alternative alle ricette radicate nella carne di origine animale. Ad esempio, hamburger o hot dog. E questi offrono loro la possibilità di poterli godere essendo fedele ai suoi principi e morale. E tu... cosa ne pensi?
