Camera Affumicata, il nuovo ristorante dello chef Dani García, ha ricevuto due stelle Michelin. È uno spazio senza rivali in cui solo un unico menù ad un massimo di quattordici persone. Qui presentiamo uno dei più exclusivos del paese
Il ritorno di Dani Garcia
Camera Affumicata, il ristorante dello chef di Marbella Dani García ha realizzato dos stella Michelin. Questo premio riconosce il impegno e innovazione Cosa comporta questa nuova proposta? Che consiste in un bar solo per sei commensali e otto in camera. Dove i più fortunati possono gustare un unico menù cucinato dal vivo. In tal modo è tornato all'alta cucina con un concetto di spirito e concezione giapponese. In termini di esclusività e vicinanza al cliente.
“Sono sul palco che volevo essere. L'ho sempre detto se mai avessi avuto una proposta da alta cucina sarebbe uno spazio ispirato al modo di intendere un ristorante in Giappone. Dedicato al prodotto, esclusivo e per pochissimi commensali. Che non era sotto il mio nome e che nessuno richiede la mia presenza. Ma soprattutto per me è live cooking incentrato sul commensale stesso e non nell'ego dello chef dove il divertimento è l'unico protagonista” assicura lo chef Dani García.
Questa idea è diventata realtà e in soli sei mesi ha già ottenuto due stelle Michelin. Grazie a carattere dirompente ed esclusivo di Smoked Room. In soli sei mesi si è affermato come uno dei ristoranti più apprezzati del paese. “Ho solo parole di gratitudine alla guida Michelin che mi ha mostrato, soprattutto, la sua professionalità e serietà dando alla Smoked Room due stelle Michelin con soli sei mesi di vita”, ha ringraziato lo chef García.
Uno spazio esclusivo
Il ristorante si trova nel Hotel Hyatt Hesperia a Madrid, su Paseo de la Castellana, 57. È uno spazio unico ed esclusivo, dove braci e fumo sono i pilastri della proposta. conversione in fumare in un condimento indispensabile e dando il tocco distintivo di pesce, verdure, crostacei e carne. Se vuoi goderti questa esperienza distintiva, anticipa di avere a totale di quattordici posti. Non uno in più, non uno in meno.
Il suo orario va dal martedì al sabato, dall'una del pomeriggio alle tre e, poi, dalle otto e mezza alle dieci di sera. Oltretutto, Camera Affumicata offre al commensale un'unica opzione di menu, per il prezzo di 135 euro. Una lista di piatti totalmente a sorpresa. sotto il nome Camera affumicata Fire Omakase, Daní García propone un gesto di fiducia. Cioè, offre l'opportunità lasciati trasportare dallo chef e goditelo. Questo menù varia a seconda della stagione e dei prodotti della stagione in cui si trova.
L'idea nasce dallo chef Dani Garcia. Tuttavia, davanti alla cucina c'è il Chef Massimiliano Delle Vedove. Le tecniche che usa nei piatti sono diverse. Sebbene spiccano l'affumicatura, la brace e la stagionatura di carne e pesce. Svolto grazie alle due camere di maturazione, le braci e gli affumicatori. Da quest'ultimo deriva il nome stesso del ristorante, Smoked Room, stanza affumicata in spagnolo.
Ho letto le critiche sui due protagonisti del progetto di Dani García in Smoked Room, ma la domanda è… se lo merita? Probabilmente sì. E ovviamente Deessa merita la stella, senza discussioni anche se lo sono da poco
– Manu Franco (@MFranco_oficial) Dicembre 14, 2021
Cos'altro troverai nella Stanza Affumicata?
Se andate in questo ristorante, spero che avrete la possibilità di provare il loro burro. È un burro di lievito con avocado grigliato. Si serve, come primo piatto, con i suoi particolari crostini di pane grigliato. Allo stesso modo, lo chef serve anche a nuova versione di pomodoro nitro. Un'interpretazione della mousse al gusto di anguilla affumicata e colore bianco. In modo che non lascia nessuno indifferente quella la prova. Inoltre lo spezzatino con alghe, caviale grigliato e viceré grigliato con zabaione in miso e piselli.
Inoltre, la camera affumicata ha un cantina. Questo spazio ha un'attenta e selezionata carta dei vini gestita da Luis Basilea.
Paghi per qualità ed esclusività, da qui i soldi che costa il menu Smoked Room. Inoltre, la bassa capacità dei consumatori aumenta la tua esclusività. Dati che lo rendono uno spazio più richiesto dalla popolazione. Ci piacerebbe andare e tu andresti?
