Almáchar si veste dei suoi abiti migliori per ricevere visite al suo tradizionale Festival di Ajoblanco. È il più antico festival gastronomico della provincia di Malaga. Durante questo giorno, le persone scendono in strada per godersi il grande giorno della città al suono di panda verdiales, rociers e cori di flamenco. Ajoblanco è un piatto che consiste in una zuppa fredda a base di acqua, aglio, aceto, olio d'oliva e sale.

Questa iniziativa è nata nel 1968 quando diversi vicini avevano l'obiettivo di avvicinare al comune i politici dell'epoca, che si rendevano conto della necessità di collegarlo su strada.

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