Gazpacho y salmorejo, due piattini apparentemente dello stesso aspetto e a gusto molto simile. perfetto per lui estate per il suo potere rinfrescante e, inoltre, molto sano. Anche se queste ricette sono tradizionali su della Penisola ogni casa li prepara a modo suo. Un po' più di questo ingrediente, un po' meno dell'altro, ho quasi tolto questo e così via. Tuttavia, ci sono sempre sia gli ingredienti che i passaggi essenziali. Ma, tra gazpacho e salmorejo troviamo (poche) differenze Continua a leggere!
Differenze tra gazpacho e salmorejo
- I primi ingredienti di gazpacho erano padella, acqua, olio y aceto. Successivamente, con il passaggio del secoli si è unito al pomodoro. porta anche cetriolo, aceto e pepe, ingredienti che non vengono utilizzati per fare il salmorejo.
- El gazpacho portare acqua e salmorejo non. Per questo motivo, quest'ultimo presenta un di più di spessore. In effetti, ecco un'altra delle loro differenze. Il gazpacho possiamo berlo come se fosse un succo per la sua consistenza chiaro, ma il salmorejo no, perché è più simile a una salsa. La differenza sta, come abbiamo detto, nella presenza dell'acqua e anche nella tecnica. Salmorejo è a emulsione, mentre gazpacho è un zuppa fredda.
- El valore calorico è anche diverso tra i due piatti, tuttavia è molto poco significativo. In linea di principio, il gazpacho ha meno calorie in quanto contiene meno olio, ma il salmorejo è più saziante e, quindi, di solito ne contiene meno. Tuttavia, va notato che entrambe le ricette sono molto salutari e le calorie non dovrebbero preoccuparci affatto.
- Come serviamo i piatti? Nel caso del gazpacho, pezzetti di pepe o il famoso crostino. D'altra parte, il salmorejo è solitamente accompagnato con prosciutto a dadini o uovo sodo tritato. Anche se dobbiamo dire che sia un gazpacho che un salmorejo sono deliziosi con qualsiasi accompagnamento.
Ricetta tradizionale del gazpacho andaluso
un chilo di pomodoro pera, un peperone verde italiano, un cetriolo, Denti di essa, olio extravergine di oliva, padella pagnotta dura, acqua (250ml), sal y Sherry vinager. Queste sono le ingredienti ciò di cui avremo bisogno Come abbiamo detto prima, questi sono i comune a tutti i gazpacho. Poi ci sono le case che aggiungono cipolla o pepe rosso, Per esempio. Tritare tutti gli alimenti e aggiungere il acqua, la olio (50 ml) e il aceto (50 ml). Schiacciamo tutto nel frullatore.
Abbiamo passato tutto per un colino fine al fine di ottenere una texture priva di “grumi”. Poi fate raffreddare bene in frigo e pronto. Facile, no? Non ci vuole molto. Un consiglio molto utile è quello di conservare parte del cibo che tritiamo all'inizio e poi cospargerlo sopra. Il crostino Sono anche un'altra ottima opzione e sono deliziosi.
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– Cucina e vino (@CocinayVino) 25 aprile 2022
Ricetta tradizionale del salmorejo
Gli ingredienti della ricetta tradizionale sono un chilo di pomodoro, padella de pagnotta preferibilmente da Cordoba telera (200 grammi), Extra aceite oliva virgen di, Denti di essa y sale qb. Mondate i pomodori e schiacciateli. Mettere il pane in una ciotola e coprirlo con la passata di pomodoro per una decina di minuti. Quindi aggiungiamo lo spicchio essa e macinare di nuovo. Aggiungere un buon olio extravergine di oliva e sbattere ancora. Osserveremo che ci è già rimasta una crema all'arancia. Questo è un buon segno.
Far raffreddare in frigo epronto! In entrambi i casi, gazpacho e salmorejo, sarà fondamentale qualità della ingredienti che scegliamo Sono loro che definiranno il risultato della nostra ricetta. Tuttavia, un bene esecuzione del piatto è anche essenziale. Dobbiamo entrambe le ricette a Diretto al palato. Li abbiamo riassunti in questo articolo in modo da avere tutte le informazioni disponibili a colpo d'occhio. E tu, cosa preferisci? Gazpacho o salmorejo?
