La dottoressa e nutrizionista Gabriela Pocoví ha sottolineato che ci sono vantaggi nel consumare kombucha rispetto allo yogurt. La causa è dovuta “all’elevata quantità di probiotici, alle poche calorie e alla migliore digestione che offre questa bevanda salutare” spiega Pocoví. L’esperto ha sottolineato che il kombucha è “una bevanda fermentata diventata sempre più popolare negli ultimi anni”. E sebbene anche lo yogurt sia un alimento fermentato, ci sono “differenze fondamentali” che distinguono questa bevanda salutare.
In questo senso, Pocoví lo ha spiegato "Uno dei principali vantaggi del kombucha rispetto allo yogurt è il suo contenuto di probiotici." “I probiotici sono batteri benefici che vivono nell’intestino. “Sono associati a una serie di benefici per la salute, come una migliore digestione e un sistema immunitario più forte”. Sebbene lo yogurt “sia anche una fonte di probiotici, il "Il kombucha può contenere una maggiore varietà e quantità di questi batteri benefici", ha commentato.
Alla domanda su quale alimento ricco di probiotici scegliere per completare una dieta equilibrata, il kombucha si è distinto per essere “naturalmente povero di calorie e zuccheri. Questo lo rende un’ottima opzione per chi cerca una bevanda sana e rinfrescante”. Allo stesso modo, il medico ha paragonato il fatto che "lo yogurt, d'altra parte, può contenere più zuccheri e calorie, soprattutto se vengono aggiunti dolcificanti o aromi artificiali".
Calorie, un elemento chiave di differenziazione a favore del kombucha
In questo senso l'esperto ha sottolineato la differenza calorica tra il kombucha e lo yogurt tradizionale. "Generalmente, il kombucha ha meno calorie dello yogurt. "Una tazza di yogurt bianco magro può contenere circa 150 calorie, mentre una tazza di kombucha generalmente ha meno di 50 calorie", ha spiegato.
Tuttavia, ha aggiunto che "è importante tenere presente che alcuni tipi di kombucha e yogurt possono contenere additivi e aromi che ne aumentano il contenuto calorico". “In breve, il kombucha ha generalmente meno calorie dello yogurt. Nonostante ciò, è sempre importante leggere le etichette dei prodotti per ottenere informazioni nutrizionali precise e guardare l'etichetta per assicurarsi che non contenga più zuccheri di quelli naturalmente presenti", ha commentato.
Nel caso del marchio granadino Víver Kombucha, il suo accurato processo di fermentazione si traduce in una bevanda a basso contenuto di zuccheri. Con circa 2 grammi per 100 millilitri, mentre uno yogurt naturale non zuccherato ne contiene circa il XNUMX-XNUMX%. Inoltre, i probiotici presenti nella bevanda contribuiscono a migliorare la salute intestinale e il gonfiore.
In questo senso, il co-CEO e condirettore di Cibo Kombucha, Raúl de Frutos, «il nostro massimo coinvolgimento nel processo di creazione del kombucha è una delle chiavi per ottenere l'autentico kombucha. Con più valore nutrizionale, probiotici e proprietà benefiche per l’organismo.” Secondo studi condotti dall'azienda, una sola bottiglia di Víver contiene più di 900 milioni di probiotici di circa 20 varietà diverse.
Inoltre, l' KombuchaPer quanto riguarda le sue proprietà, “è anche ricco di antiossidanti, mentre lo yogurt è una buona fonte di proteine, calcio e vitamine del complesso B”, come spiega la dottoressa Pocoví. "Rispetto al kombucha, avremmo il vantaggio che, poiché non contiene latticini, proteine del latte o lattosio, la sua digeribilità e tolleranza sono migliori per gli intestini sensibili e per le persone con allergie e sensibilità alimentari", ha aggiunto.
