Fattoria Caideros è stato selezionato Miglior formaggio delle Isole Canarie 2017. È ottenuto da caglio vegetale, da Formaggio a Denominazione di Origine Protetta Flor de Guía. È stata la produzione con Grande medaglia d'oro più segnati sotto la CConcorso ufficiale Agrocanarias 2017. Un concorso organizzato dal Ministero dell'agricoltura, dell'allevamento, della pesca e delle acque delle Isole Canarie.
attraverso Istituto di qualità agroalimentare delle Isole Canarie (ICCA), in questa edizione sono stati premiati 33 formaggi. Con 26 medaglie e sette distinzioni speciali, in totale.
Premio per il miglior formaggio delle Isole Canarie
El Miglior formaggio delle Isole Canarie 2017 vincitore ha già ricevuto questo premio nelle edizioni 2013 e 2011. È preparato da Christopher Moreno, uno dei pochi pastori transumanti rimasti nell'arcipelago.
Inoltre, l' Buon Pastore crema di capra al gofio, Gran Canaria, ha ricevuto il premio di Il miglior formaggio popolare delle Isole Canarie. Un riconoscimento che insieme a quello infantile viene concesso da una giuria popolare invece che da una giuria di degustatori professionisti.
poi il Formaggio Monica Rodriguez, di capra e pecora spalmata con gofio realizzata con un impasto di caglio, ha ottenuto la distinzione di Miglior formaggio biologico. Il premio di Migliore immagine e presentazione caduto Le grotte latte di pecora crudo affumicato semistagionato, della Palma.
A sua volta, la Miglior formaggio di produzione limitata era Casale Galeote semistagionato di pecora a latte crudo. Anche per lui Buon Pastore, caglio di capra e di pecora, entrambi di Gran Canaria. Il premio speciale della giuria dei bambini è stato assegnato a Pajonales Bolanos spalmare con paprika di latte crudo di capra.
Medaglie d'oro per i formaggi delle Canarie
I Big Gold sono stati assegnati a maxorata, capra spalmata alla paprika di Formaggio Majorero DOP (Fuerteventura); Il Tofio, capra spalmata alla paprika (Fuerteventura); Pastorellacapra e pecora alla paprika, di Fuerteventura; e il Cortijo de Caideros caglio vegetale. Quest'ultimo dei Formaggio Flor de Guía DOP, Formaggio Mezzo Flor de Guía e Guía.
Le medaglie d'oro sono andate a Montesdeoca crema di capra al gofio, Tenerife; maxorata capra spalmata al gofio, dal Majorero Cheese DOP (Fuerteventura); L'Isorano crema di capra al gofio, Tenerife; Las Cuevas, La Morisca e El Juncal de Garafía, i tre artigiani affumicati e il Formaggio Palmero DOP.
Sono raggiunti da altri Formaggi delle Canarie. Il vino minerario artigiano, e Awara Moon latte crudo di capra, sia del Formaggio Palmero DOP; Casale Pavone semi-stagionato e Le tavole miscela di caglio, sia di latte crudo di pecora che appartenente alla Formaggio Flor de Guía DOP.
Medaglie d'argento
D'altra parte, gli argenti sono andati a Caseificio El Faro capra spalmata alla paprika; Tenuta di Uga Secreto del Majo, di capra stagionata; Entrambi Lanzarote; e anche Farm Source Morales capra spalmata alla paprika, Gran Canaria; El Topito, Las Cuevas e Doña Victoria, tutti semistagionati artigiani di latte crudo di capra e prodotti con il Formaggio Palmero DOP; y Pajonales Bolanos spalmatura di capre al gofio (che riceve due premi, uno per la stagionatura e l'altro per la semistagionatura), Gran canaria.
Inoltre, questi premi vengono aggiunti Piatti Juncal de Garafía affumicato artigianale stagionato con latte crudo di capra, dal Formaggio Palmero DOP, di Naturtene latte di capra crudo affumicato, da Tenerife; Pastorella capra e pecora semistagionata alla paprika, Fuerteventura, e inoltre Fontane di Bolaños curato spalmato di gofio, di Gran canaria.
