Ieri, 23 maggio, il riconoscimento di un nuovo "Sito qualificato'. È chiamato "Els Flandes del Casots" proprietà dell'azienda Pere Llopart Vilaros.
Con questa nuova aggiunta, sono tredici i posti qualificati riconosciuti. Questi sono conformi alle rigide specifiche imposte dal Cava Regulatory Council. Allo stesso modo, un altro posto, 'Can Bas' proprietà dell'azienda Pietro Ventura, ha presentato la propria candidatura e presto potrà ottenere tale riconoscimento.
In questo momento, solo dieci aziende sono riuscite ad accedere a questa categoria di Cava di Area Qualificata. Questi hanno dimostrato l'eccellenza e l'unicità dei loro luoghi.
Con 'Qualified Places' si dimostra l'eccellenza del DO Cava
El Presidente del Consiglio di regolamentazione, Pedro Bonet, sottolinea che: “il cava de Sito qualificato rappresenta il vertice della piramide di qualità degli spumanti nel mondo. In questo modo, culmina in un processo di riconoscimento globale dell'eccellenza del Cavas premium".
Come indica la sua definizione ufficiale, è il file cava ottenuto da un vino prodotto con uve di una determinata zona di FARE Cava. Mostrano le proprie condizioni edafiche e microclimatiche. Questo insieme a criteri di qualità nella sua produzione e preparazione. Promuovere un cava di caratteristiche uniche.
I principali requisiti per accedere alla categoria 'Cava di Area Qualificata ' sono:
- VIGNETO: vendemmia naturale, resa massima di 8000kg / ha, viti di oltre 10 anni.
- SVILUPPO: vinificazione nella proprietà. Resa massima di estrazione per ettaro di 48 ettolitri, qualifica del vino base.
- CANTINA: invecchiamento minimo di 36 mesi. Cava vintage, prodotto in tipi brut, classificando la degustazione
- COMMERCIALIZZAZIONE: marchio specifico di controllo qualitativo. Tracciabilità completa del vigneto fino alla commercializzazione
In questo modo il file Cava di Area Qualificata fa parte del segmento premium del cava. Dal Consiglio di regolamentazione viene promosso sia a livello nazionale che internazionale.
Inoltre sono state realizzate azioni promozionali rivolte ai principali prescrittori. Questo segmento premium rappresenta un totale di oltre 32 milioni di bottiglie (+ 10,75% rispetto al 2016).
Puoi saperne di più su questo riconoscimento al FATE Cava sul web: www.crcava.es
