Le Azienda vinicola Ramón Bilbao, che si trova nella regione di Harò (La Rioja) hanno già presentato un particolare sale liquido al vino rosato, bevanda dalla quale prende l'aroma che si è impregnato nel piatto. Nei suoi vari utilizzi in cucina, questo prodotto di cui forse avete sentito parlare poco o niente, è molto interessante per la sua proprietà salutari. Quando possibile, è meglio usarlo come sostituto del sale tradizionale. Qui vi diciamo qualcosa di più su questo vestirsi, così come la novità lanciata dall'azienda vinicola Riojan.
Cos'è il sale liquido e da dove viene?
Con la necessità di trovare un prodotto più sano ma senza rinunciare al gusto a cui ogni commensale è abituato nella maggior parte delle ricette. Nasce così ai suoi tempi il sale in formato liquido, che viene applicato con un sistema di vaporizzazione nel contenitore in cui è contenuto. Dello stesso minerale allo stato solido, i tradizionali graniti hanno lasciato il posto al sale liquido, altrettanto naturale e derivante da depositi o sorgenti sotterranee di salinas. Tuttavia, la sua origine può davvero passare attraverso due processi diversi.
Questa varietà di sale può essere estratta direttamente dalla sorgente sotterranea, dove già si trova stato liquido. Oppure può essere prodotto anche da comune materia prima, in un procedimento molto simile a quello effettuato con il vino. Cioè, dopo aver ottenuto i piccoli grani, vengono immagazzinati botti di legno per circa quattro mesi, almeno, fino a quando non si trasformano nell'altro stato di interesse. Successivamente, di solito è impregnato con uno dei sapori che il produttore desidera ottenere per la medicazione finale. Quindi, in questa seconda parte del processo, può essere travasato nuovamente nelle botti fino a quando non acquisisce il sapore corrispondente.
I suoi usi in cucina
Va notato che il sale liquido al vino rosato e tutti gli altri esistenti godono di migliori qualità salutari avendo a contenuto di sodio significativamente inferiore rispetto alla versione tradizionale. Oltre al fatto che le saline sono solitamente ricche di minerali, il fatto che il luogo da cui vengono estratti i sali è Metropolitana ti dà un altro vantaggio. Questo deve essere totalmente privo di metalli pesanti o altri contaminanti. Una garanzia di naturalezza con l'origine molto importante, allo stesso modo.
Ma cosa usi ha questo prodotto buongustaio in cucina? Se teniamo conto che ci sono una varietà di sapori, da cui forniscono a tocco di agrumi a un altro più piccante con essa, le possibilità sono immense. Vestirsi insalate fresco, verdure, carpacci e altri piatti di cibo crudo è il suo scopo principale. Le sue potenzialità risiedono nell'aspetto più salutare già accennato, oltre che nelle possibilità che offre per tutti i gusti. Puoi anche trovare da essenze mediterranee, di cetriolo, di Tequila e anche cacao.
Questo è il sale liquido del vino rosato
Sì, il sale liquido al vino rosato È un'innovazione con il timbro del vino fornito da una delle regioni spagnole più prestigiose del settore. Perché in Rioja, Azienda vinicola Ramón Bilbao vogliono portare il loro sapore migliore in gastronomia, attraverso un prodotto "espressivo come il rosato stesso, quindi abbiamo ottenuto la stessa freschezza e purezza che caratterizza" la bottiglia. Così la direttrice dell'innovazione Rosana Lisa ha definito questa novità. Il gruppo vinicolo ha collaborato con l'azienda Sale primaverile di Navarra ancestrale, le cui saliere si trovano ai piedi del Sierra de Urbasa e Andía. Un ambiente di saline uniche, situate a più di 700 metri di altitudine e provenienti da un mare fossilizzato più di 220 milioni di anni fa.
Il prodotto della cantina Riojan è colore rosa pesca con note leggermente floreali e fruttate, offre un profumo fresco, identificandosi così con il vino da cui trae le sue caratteristiche. Per fondere entrambi gli elementi, i volatili del processo di fermentazione sono stati trasformati in liquido. Quindi, gli antociani naturali dalle bucce di uva nera e catechine, estratto dalle foglie della pianta di Té, porta il colore a un file sale liquido al vino rosato di cui alcuni saranno commercializzati 500 unità. Puoi già acquistarlo nelle cantine della cantina o nel Venturio Club se vuoi un condimento diverso per le tue ricette!
