Un nuovo prodotto innovativo e rivoluzionario sviluppato da a startup Spagnolo, Mimo frutti di mare, vuole essere un alternativa vegana al tonno tradizionale. Ma quello che si usa crudo per piatti come il sushi. Tonno è un cibo 100% vegetale che imita il pesce nella consistenza, nell'aspetto e persino nel sapore. Con quanto possa essere difficile quest'ultimo aspetto, lo puoi già assaggiare nel Ristorante Ametller Origen Commons. Successivamente sarà disponibile anche nelle catene di ristoranti che servono il piatto stellato giapponese e altre preparazioni simili. Scopri come è qui 'falso tonno' español.
Il motivo e l'origine di Tunato
Pedro Álvarez Bretoni è il fondatore e il CEO di Mimo frutti di mare, un'azienda che lavora soprattutto per ideare prodotti alternativi sia alla carne che al pesce. Così la nascita di Tonno è dovuto all'idea precisa che l'oceano non è una fonte inesauribile di cibo come il tonno. Era necessario inventare un nuovo prodotto per ridurre il consumo di a specie sovrasfruttate a rischio di estinzione. Ecco perché ha creato questo cibo, che è anche un'opzione alimentare per quelle persone che, per ragioni ambientale e / o eticoPreferisce non mangiare il tonno, ma preferisce goderne il sapore.
Anche i commensali -embarazadas, soprattutto- che sono costretti a ritirare questo pesce dalla loro dieta dal metilmercurio che contiene e che può essere dannoso, può trarne vantaggio Tonno. Perché è destinato a servire una varietà di piatti (sushi, tartare, poke, ceviche…) come un opzione vegetale che arriva direttamente dal campo. Una varietà di pomodoro chiamare fingerino e sviluppato da un'azienda catalana, verrà coltivato nel frutteto di Almeria fornire la principale materia prima per il nuovo prodotto. Per il suo consistenza e forma, questo alimento è stato scelto, oltre ad essere più facile da imitare le caratteristiche del tonno.
Tonno Può essere utilizzato in cucina con i formati già citati ma è possibile gustarlo solo in versione World Trade Center di Barcellona, in particolare in Ristorante Ametller Origen Commons. Presto si espanderà in altri luoghi che offrono sushi e presto anche il startup Lo spagnolo spera di sviluppare nuovi prodotti come questo. Sempre con materie prime vegetali per cercare di imitarlo salmone affumicato, A la anguilla, A la acciuga e anche a polpo. Lo otterranno? Aspetteremo da qui.
