I vincitori del Premi mondiali del formaggio di quest'anno. In questa occasione si è svolto il concorso Bergamo (Italia) e più di 42 paesi hanno partecipato. Tra questi, alcuni importanti come Australia, Francia, Spagna, Italia, Cile, Russia, Sud Africa e Stati Uniti. Quest'anno è stato il debutto di Giappone, dopo che il paese giapponese è stato autorizzato ad esportare i suoi formaggi nell'Unione Europea. Scopri qui quali sono stati premiati come migliori formaggi del mondo 2019.
Le valutazioni sono state effettuate in un solo giorno. Partecipato 260 esperti da 35 paesi cosa hanno valutato aspetto, consistenza, aroma e sapore. I premi sono stati assegnati bronzo, argento, oro e infine Super Gold al migliori formaggi del mondo 2019 presentata. Dei 3.804 campioni, la selezione è stata infine ridotta a soli 16 finalisti. Da quella lista, la giuria internazionale, che comprendeva Carlos Yescas dal Messico, Roland Barthélemy dalla Francia, Alberto Marcomini dall'Italia e Cathy Strange dagli Stati Uniti, ha scelto il più eccellente.
I tre migliori formaggi del mondo 2019
Così la Premi mondiali del formaggio 2019 ha premiato come migliore di tutti i Rogue River Blue di Rogue Creamery Dairy. Il formaggio vincente è un formaggio blu ecologico prodotto dal caseificio americano nelle valli dell'Oregon meridionale. Rogue River Blue ha una maturità grotta compresa tra nove e undici mesi. Il formaggio è avvolto da foglie di vite Syrah biologiche precedentemente ammollate con liquore alla pera. La giuria ha evidenziato il suo sapore impressionante, il suo equilibrio e le sue note dolci e speziate.
Con lo stesso punteggio (100 punti) il secondo classificato è il formaggio Parmigiano Reggiano Latteria Sociale Santo Stefano. un parmigiana con una maturazione di 24 mesi. In terza posizione e con 92 punti, la classificata è stata a formaggio spagnolo, Torta del Casar DOP Virgen del Prado. È prodotto dal Caseificio Doña Francisca.
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