Noi di Sposarsi da Cáceres, nell'omonima provincia dell'Estremadura e dal Caseificio Doña Francisca, fino a entrare come Top 3 del miglior formaggio del mondo nella Premi mondiali del formaggio 2019. Questo è il successo che un prodotto spagnolo ha ottenuto quest'anno nella trentaduesima edizione del concorso, svoltasi in Italia. Venerdì scorso, i giudici ne hanno riconosciuto la qualità e il sapore Torta del Casar cacereña per posizionarlo in terza posizione, all'interno della categoria Super oro da una lista di 16 grandi formaggi. Nella stessa famiglia non davano credito a questo risultato raccolto.
Questo è il terzo miglior formaggio del mondo
Il luogo di produzione del terzo miglior formaggio al mondo è Caseificio Doña Francisca, fondata nel 2011 e di cui è attualmente responsabile Diego Lindo Munoz. "Non ce lo aspettavamo affatto, ma diversi giudici ci hanno chiamato per congratularci con noi", assicura stupito il giornale L'avanguardia. Essendo uno dei soci fondatori della famiglia dei formaggi, riconosce che questo successo li incoraggia a "continuare a lavorare". Alla ricerca di maggior successo nelle "prossime edizioni" di queste Premi mondiali del formaggio, che ogni anno lasciano qualche sorpresa spagnola. Questo, è caduto nel Torta del Casar DOP Virgen del Prado.
Stiamo parlando di un formaggio con cui è stato votato 92 punti nella prestigiosa competizione mondiale, ottenendo un punteggio migliore rispetto al paese più premiato: Regno Unito. Per quanto riguarda il prodotto, i suoi creatori lo definiscono naturale, fatto di latte crudo di pecora merino, caglio vegetale e sale. Pochi articoli ma fantastici miglior formaggio del mondo caratterizzato da un minimo di 60 giorni di maturazione e da un gusto sviluppato e intenso. All'assaggio, tagliando il suo "coperchio" superiore, offre a lieve tocco amaro Mientras si sta sciogliendo in bocca. La sua consistenza è cremoso e, untuoso e poco granuloso.
All'esterno, questo Torta del Casar Ha una crosta semidura, dal colore uniforme sui toni ocra. Non incorpora coloranti e la sua pasta è abbastanza consistente. blanda, passando da un tono bianco a un tono più giallastro. Vuoi provarlo? Puoi acquistarlo da solo sito web del negozio di formaggi in tre formati: 350, 600 o 900 grammi. oltre a questo terzo miglior formaggio del mondo, un altro spagnolo è riuscito a qualificarsi nell'ultima posizione (16). Riguarda Inanna biologica del Caseificio Don Merendón (Cuenca).
