Con il mese di aprile inizia il mese migliore per l'acciuga del Cantabrico. Ed è che con la primavera, nei mesi di aprile e maggio, l'acciuga è il momento migliore per consumarla. Un'occasione per gustare dell'ottimo pesce, anche molto salutare ea un prezzo molto contenuto.
Sebbene sia possibile trovarla tutto l'anno, l'acciuga del Cantabrico si presenta in un ottimo stato di freschezza e qualità nel mese di aprile. Un pesce molto versatile in cucina e molto salutare per tutte le persone che vogliono prendersi cura della propria salute cardiovascolare. L'acciuga fa parte della famiglia del pesce azzurro e come tale ci fornisce una grande quantità di acidi grassi insaturi, omega 3 e linoleici. Questi componenti aiutano a ridurre i lipidi nel nostro corpo e ad accumularsi e aderire alle nostre arterie.
Oltre ai già citati acidi grassi e Omega 3, le acciughe ci forniscono la vitamina D, una delle vitamine di cui siamo maggiormente carenti e che non viene fornita da altri alimenti. Ci fornisce anche la vitamina A, responsabile della rigenerazione cellulare. Come molti pesci sono ricchi di sali minerali, nel caso dell'acciuga è ricca di iodio, calcio, potassio e sodio.
Goditi l'acciuga più ricca di aprile
L'acciuga o l'acciuga sono lo stesso pesce. Al fresco possiamo preparare l'acciuga in tanti modi e in maniera molto semplice. La più conosciuta è fritta, ma possiamo farla al forno con aglio e prezzemolo e in pochi minuti. Accompagnando anche coca cola o pizze. Macerato in aceto per 24 ore e rifinito con aglio e prezzemolo, allo stesso modo e sotto aceto, accompagnando i montaditos.
Va da sé che possiamo trovare l'acciuga in scatola o semiscatola per accompagnare pasti e antipasti.
Non bisogna infine dimenticare, prima di preparare qualsiasi piatto con le acciughe, di congelare il pesce per 48 ore onde evitare la contaminazione da parte del parassita della anisakis.
