Scrivi: Álvaro Hernando - International Sommelier
I vini dei Paesi Baschi e della Navarra. In questa zona troviamo il vino più settentrionale di Spagna. Il I Paesi Baschi È composto da tre province: Vizcaya e Guipúzcoa a nord, e Álava, a sud. Il suo clima è marittimo e i suoi vigneti sono piantati su terreni alluvionali.
Il 90% della produzione lo è vini bianchi, secchi, freschi e fruttati, i rossi sono chiari.
Denominazioni di origine nei vini dei Paesi Baschi e della Navarra:
Il significato di "txakoli" come lo conosciamo oggi è "vino di fattoria" o "vino di fattoria".
FARE GETARIAKO TXAKOLINA (Chacoli de Getaria)
La denominazione di origine esiste dal 1989. Attualmente l'ambito geografico della denominazione di origine Getariako Txakoli È il territorio storico di Guipúzcoa, con 402 ettari di vigneti. Il vigneto di FARE Getariako Txacolina è principalmente pergolato e il 91% si trova nelle zone costiere.
Il vitigno a bacca bianca è Hondarribi Zurigo, principale varietà con cui il txacoli de Getaria.
FARE BIZKARIAKO TXACOLINA (Chacolí di Biscaglia)
Le temperature sono miti in estate grazie al mare. Il clima è di tipo atlantico, umido e temperato. I terreni sono vari, generalmente poco profondi, leggermente acidi e di tessitura franco-argillosa, su roccia calcarea e marna.
Il vigneto è presente in tutta la geografia del Biscaglia. Si possono trovare piantagioni sia in zone molto vicine al linea costiera come nel valli interne o sui pendii delle montagne di media altitudine, sotto i 400 metri.
Le varietà utilizzate sono, nei bianchi, la Hondarribi Zurigo e Hondarribi Zuri Zerratia, e in rosso, il Hondarribi Beltza.
DO ARABAKO TXAKOLINA (Chacoli di Alava)
Altro vini dei Paesi Baschi e della Navarra. Denominazione di origine Arabako Txacolina è stata fondata nel 2002 e sono solo vini bianchi. I vigneti sono fortemente influenzati dall'Oceano Atlantico e dal suo clima. I terreni sono di terra calcarea.
Sono vini di media intensità aromatica con predominanza di note fruttate e deboli note floreali ed erbacee. Il suo sapore è leggermente al palato acido, fresco e allegro. Il finale in bocca è moderatamente persistente e certo retrogusto amaro. Le varietà bianche autorizzate sono Hondarribi Zuri, Gross Manseng, Petit Manseng e Petit Corbu.
Vini di Navarra
Questa regione è ad est di Rioja ea nord-ovest di Aragona.
La FARE si trova in Navarra, a sud di Pamplona e vicino alla catena montuosa, la sua estensione è di 11.600 ettari e sono coltivati varietà rosse e bianche. Le varietà bianche utilizzate sono Viura, Malvasía e Chardonnay. Gli inchiostri sono principalmente i Tempranillo y grenache e in misura minore Merlot e Cabernet Sauvignon.
Panoramica dei vini DO Navarra
Navarra dividi il tuo FARE. in 5 distretti. Le sottoregioni settentrionali (Tierra Estella, Valdizarbe e Baja Montaña) sono più fredde e fresche di quelle del sud. Si trovano fino a 560 m di altitudine, quindi le caratteristiche dei loro vini variano.
La alto fiume, situata tra le due, è l'area più estesa, con altitudine e temperatura intermedia. I loro terreni sono costituiti da una miscela di sabbia, argilla e terreno alluvionale su uno strato di calcare. Il suo clima è prevalentemente continentale in cui la temperatura tra il giorno e la notte varia molto.
La DO Navarra è noto per i suoi vini rosati secchi prodotti con la varietà Garnacha.
Per quanto riguarda i suoi vini rossi, il Uva Garnacha genera giovani vini varietali di grande qualità. Per quanto riguarda l'affinamento, le uve provenienti dai vigneti di Tempranillo, Cabernet Sauvignon e Merlot stanno portando a una vera svolta creando miscele di queste tre varietà
I vini bianchi sono realizzati principalmente con la varietà Chardonnay (60%) e Viura, giovani e meno giovani. Alcuni sono fatti vini moscatel dolci.
Quindi, lo sono anche i file vini dei Paesi Baschi e della Navarra.
