Non fa mai male aggiungere un tocco di colore alla vita. In questi tempi, è molto importante avere una mente lucida e godersi le cose più piccole che ci circondano. Questo non è diverso nella gastronomia. Il i colori sono molto importanti In questo settore. In effetti, un gruppo di ricercatori ha scoperto un file alternativa ai coloranti artificiale. Ed è che questi presentano dati positivi, ma presentano alcuni svantaggi. La nuova creazione sta arrivando per impregnare molte ricette con nuove sfumature. Tuttavia, sono ancora necessari ulteriori studi per corroborare la tua sicurezza. Interessante vero?
Cosa sono i coloranti alimentari?
Prima di concentrarci sul nuovo alternativa ai coloranti, devi sapere cosa sono veramente questi prodotti. Come suggerisce il nome, sono considerati un tipo di additivi che aggiungono colore al cibo. Inoltre, possono essere chiamati naturale se sono già presenti nel prodotto stesso senza la necessità di seguire alcun processo. O, artificiale se vengono aggiunti durante la creazione del cibo. Un fatto molto importante che devi sapere è che i coloranti hanno bisogno troppo poco per avere effetto. Cioè con meno di un cucchiaio puoi colorare un'elaborazione completa.
Stranamente, i coloranti sono apparsi in gastronomia fa pochissimo tempo. In effetti, era nel L'ultimo secolo quando hanno fatto irruzione e hanno iniziato a standardizzare. Uno dei primi alimenti che ha incorporato questo prodotto è stato il burro, ecco perché ha quel tocco giallo. Dopotutto, il colore è un attributo molto importante nelle cucine, perché può essere un file appello chiave quando si tratta di preferire una ricetta o un'altra. Per questo gli chef più esperti cercano sempre di dare una tonalità diversa a tutte le loro preparazioni.
Alcuni svantaggi
Come ogni cosa nella vita, i coloranti hanno degli aspetti positivo e negativo. Ma devi sempre tenere d'occhio ciò che può nuocere alla tua salute. Va tutto bene con un solo utilizzo adatto e seguendo le raccomandazioni di esperti e ricercatori. Alcuni dei principali svantaggi degli additivi alimentari artificiali potrebbero essere:
- Possono causare asma, quindi possono essere altamente pericolosi per coloro che soffrono di questa malattia.
- A volte contengono glutine, quindi tutti i celiaci dovrebbero essere molto attenti alle etichette e prestare la giusta attenzione ai loro ingredienti.
- I coloranti possono causare irritazione della mucosa intestinale. Questo può portare a attacchi di diarrea o altre emorragie interne.
- Alcuni additivi possono aumentare il rischio di allergie.
Sebbene tu sia stato in grado di verificare che ci sono alcuni svantaggi, è importante non farti prendere dal panico quando vedi del cibo con dei coloranti. La maggior parte di loro aggiungono solo colore alle ricette e non coinvolgere nessun rischio per la salute. Devi solo stare attento e studiare in dettaglio ciascuno di essi composti possono trasportare.
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Naturale e brillante
Di fronte alla preoccupazione di un determinato settore della popolazione per i suddetti svantaggi, un gruppo di ricercatori ha scoperto una colorante blu ciano. Questo è molto luminoso ed è ottenuto in un modo naturale dal pigmenti di cavolo rosso. Anche se non lo sarà fino a quando la sua sicurezza non sarà garantita quando diventerà la migliore alternativa ai colori artificiali.
Lo studio, iniziato un decennio fa e al quale partecipano diversi enti a livello nazionale e globale, ha scoperto anche un modo per convertire altri antociani del cavolo cappuccio in un composto blu. Va notato che si sono concentrati su questo colore perché lo è molto rara trovarlo in natura, secondo la stessa autrice principale ha commentato in Science Advances.
Lo studio ha rivelato dati molto importanti su questo nuovo prodotto ed è limiti di apertura per creare molti più coloranti naturali. Tuttavia, gli autori hanno confermato che sono necessari ulteriori studi su la sua tossicità. Solo in questo modo è possibile definire i limiti di utilizzo di questo nuovo additivo e ilprecauzioni alimentari da adottare.
I tuoi benefici
Questa ricerca sta chiarendo che il naturale è sempre meglio dell'artificiale. In effetti, i vantaggi di questi additivi sono molto chiari. Il principale è quello prolungare la durata di conservazione del cibo e garantire il sicurezza di generi alimentari. D'altra parte, coloranti e aromi migliorano il guarda e assaggia dei prodotti a cui vengono aggiunti. Ce ne sono anche alcuni che aiutano a mantenere il file valore nutrizionale. Questo perché riducendo il deterioramento dei prodotti lo rendono possibile mantenere un tempo più lungo nella dispensa.
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La nuova alternativa ai colori artificiali è la scelta perfetta per prenditi cura della tua salute e dai sapore alle tue elaborazioni. Vuoi aggiungere un tocco di colore naturale ai tuoi piatti? Non solo migliorerà l'aspetto, ma anche le sue caratteristiche.
