I supercibi Non sono qualcosa di nuovo nella società, infatti, in molti paesi si godono le loro proprietà da molti anni. In Spagna, è passato relativamente poco tempo da quando li abbiamo incontrati. Ecco perché molti li considerano semplici moda giovanile e / o vegetariana e rifiutare di incorporarli nel loro diete abituali. Ciò che queste persone non sanno è la quantità di benefici e nutrienti che possono fornirci. Quando ci pensiamo, ci vengono in mente chia, curcuma o altri "nuovi cibi". Ma, in realtà, molti degli alimenti che abbiamo già incorporato nella nostra dieta, come i mirtilli o l'aglio, sono già considerati supercibi. Uno di quelli che sta esplodendo perché è una grande fonte di energia e sostanze nutritive è il amaranto. Lo conosci? Sai com'è e cosa ti porta?
Cos'è l'amaranto?
Questo pseudocereale proviene dai semi più antichi d'America ed è un cibo ancestrale coltivato dagli Incas, dai Maya e dagli Aztechi. Il componente principale di questo seme sono i Carboidrati (59%), la stragrande maggioranza dei quali si trova sotto forma di amido. Non sono accompagnati dal glutine come avviene in altri cereali, inoltre, poiché l'indice glicemico è basso, possono essere assunti anche dai diabetici.
La sua coltivazione richiede poca acqua
Coltiva la pianta amaranto È una procedura semplice, poiché la quantità totale di acqua richiesta durante il suo ciclo di vita è solo del 60% rispetto a grano o alla orzoPertanto, il seme di amaranto è una coltura ideale per le regioni aride. Supporta la scarsità e l'irregolarità delle piogge e grazie a ciò necessita solo dell'umidità al momento della semina.
Proprietà e vantaggi
Senza dubbio, l'amaranto è uno dei più ricco e nutriente. Attualmente è uno dei prodotti preferiti da atleti, perché è facile da trasportare e contiene molte proteine. Ma non è solo un bene per loro, ma anche per coloro che indossano un dieta vegana e cercano proteine vegetali di alta qualità.
Questo ottimo cibo è ricco di minerali e nel Vitamina C, contiene anche lisina (amminoacido essenziale, cioè deve essere ingerito perché il nostro corpo non può produrlo da solo), che aiuta la memoria, l'intelligenza e l'apprendimento elevato. È anche a basso contenuto di grassi e una sana fonte di carboidrati.
Un altro grande vantaggio che si può ottenere attraverso questo gustoso alimento è che fa bene alla lo stress. Inoltre, alcune persone, soprattutto in Messico, da dove viene, dicono che il amaranto è il cibo della gioia poiché genera triptofano, un amminoacido essenziale che non è prodotto naturalmente dal corpo umano ed è la chiave per produzione di serotonina, l'ormone della felicità.
Infine, dobbiamo aggiungere che l'industria cosmetica ha già scoperto i suoi vantaggi per rafforzare i capelli e il suo contributo specifico alla buona salute della pelle grazie alla quantità di Vitamina E contenente.
Quali ricette puoi creare con l'amaranto?
In cucina i piatti che puoi realizzare sono sempre fantastici, ma se la creatività non fa per te, eccone alcuni ricette più semplici da realizzare con questo gustoso e nutriente pseudocereale.
El amaranto può essere utilizzato come si utilizza il riso, cioè bolliti e abbinati come si vuole, con insalata, stufati ... Puoi anche usarlo per ottenere i popcorn direttamente sul fuoco della padella, sostituendo i tipici popcorn, così potrai variare e prendere i popcorn in modo sano. Inoltre, puoi creare Barrette ai cereali che, uniti a qualche grammo di cioccolato, sono una prelibata prelibatezza.
Ora che conosci il file molteplici proprietà di questo superalimento e le ricette che puoi creare con esso, non ti resta che provarlo e gustarlo. Anche se sai già che, oltre a questo, ci sono molti altri supercibi che è altamente raccomandato di incorporare nella tua dieta come il lucuma, il sesamo o il farro. Di solito ne prendi un altro? Quale? Che piatto prepareresti con l'amaranto?
