Innovare va bene, ma di tanto in tanto lo è anche guardare indietro e ricordare il inizio. Inoltre, innovazione e tradizione possono andare di pari passo per creare un prodotto unico. Il birrificio catalano è un esperto in questo Estrella Damm che, avanzando, tiene sempre e onora la lunga storia del birra mediterranea per eccellenza. Devi solo guardare il tuo Bock damm, la birra nera dell'azienda, che non molto tempo fa ha rinnovato la sua immagine. Quale modo migliore per evidenziare i valori di a 145 anni di storiaChe ne dici di recuperare le etichette originali del 1888? Questa bevanda esclusiva raccoglie tutto ciò che l'azienda intende progettare: uno stile di vita che si basa sulle materie prime rispettoso dell'ambiente, locale e naturale al 100%.
Birra in stile Bock
Per capire e apprezzare questa birra Estrella Damm unica, devi iniziare dall'inizio: cos'è una birra? Bock? È una varietà molto apprezzata - e tradizionale, come vedremo ora - in Germania, dove si trova la sua origine. È specificamente nella città di Einbeck, famosa per la sua squisita qualità di birra, dove nacque questo tipo, nel XIV secolo. Il Duca Massimiliano I voleva dotare Monaco anche di quella popolarità, così creò un birrificio in città con l'aiuto del Mastro birraio Elias Pichler -da Einbeck-.
Così, a poco a poco, la produzione del Bock - prende il nome dalla trasformazione di "Einbeck" in "ein bock" -, era concentrato nella regione di Monaco. Il risultato è stato una birra potente e oscuro che presto divenne un simbolo che, come si vede, è durato nel tempo fino ai giorni nostri. Un'altra curiosità è il motivo della nuova etichetta del Bock damm; È una questione semplice: "bock" in tedesco si traduce letteralmente come "capra". Quindi, questo è l'animale che è stato scelto per rappresentare questa birra.
Bock Damm, la birra scura di Estrella Damm
La caratteristica principale del Bock è la sua intensità, ottenuta dal sapore del malti con cui sono realizzati. In caso di Bock Damm nero Monaco di Baviera, la preparazione è data da tre tipi di malti: tostato, caramello e Pilsen; tutti tostati per fornire sfumature diverse. Conosciamole un po 'di più per capire il sapore unico di questa birra nera.
Malti arrostito sono incaricati di fornire il Bock damm del suo colore inconfondibile, oltre a fornire note al naso e alla bocca caffè e cacao. Questo risultato si ottiene tostando i chicchi di malto secco ad alte temperature, comprese tra 200ºC e 220ºC. Il caramella vengono tostate senza seccare. Il processo consiste nel riscaldare i chicchi a temperature comprese tra 60 e 75ºC, che provoca la formazione di zuccheri al centro del chicco; quindi viene tostato a circa 150 ° C, ottenendo una caramellizzazione che conferisce alla birra note di miele, uvetta e caramello. E infine il file Pilsen. Questi malti sono caratteristici del birra chiara e vengono tostati a una temperatura più bassa e meno tempo rispetto agli altri due. Inoltre, sono responsabili di fornire il gusto dei cereali alla bevanda.
Come abbiamo accennato prima, Estrella Damm opera sotto determinati valori che pongono l'azienda come punto di riferimento della birra. Per cominciare, l'uso di gli ingredienti sono naturali al cento per cento, senza conservanti o additivi. Continuando su questa linea di massima genuinità della materia prima, una delle priorità dell'azienda è la qualità. Ecco perché lavorano con Agricoltori locali mediterranei per garantire il livello.
E nel caso ciò non sono bastati, si sono impegnati anche per la sostenibilità, ecco perché lattine di Bock damm sono raggruppati da un sistema che utilizza cartone biodegradabile al 100% chiamato LatCub. In relazione a questo, questo birra nera può essere acquistato online all'indirizzo Estrella Damm e in supermercati come El Corte Inglés, Carrefour o Alcampo, tra gli altri. Dal link qui sopra puoi acquistarlo anche su Amazon.
Come hai visto, è una birra unica la cui elaborazione è curata nei minimi dettagli. Gusto, tradizione e qualità si fondono in una bevanda intensa che, fedele alle sue origini, dura nel tempo. Hai già provato il file Bock damm? Cosa ne pensi rispetto ad altri nella sua categoria?
