Era l'ingrediente principale in Europa finché un giorno non ha smesso di essere interessante. Ma non preoccuparti perché sta tornando. Sicuramente se dai un'occhiata al tuo negozio o supermercato preferito troverai un lineare dove c'è pastinaca. Non c'è da stupirsi che il ritorno del suo periodo di massimo splendore. Ebbene, questo ortaggio attira l'attenzione sul suo sapore, sulla sua facile combinazione in varie linee rette e, soprattutto, sul suo molteplici benefici per la salute. Spieghiamo tutte le sue qualità.
Un gusto molto popolare
Era il protagonista, il cibo per eccellenza in Spagna. Tuttavia, quando abbiamo appreso dei nuovi cibi dall'America, la loro importanza è passata in secondo piano. Ed è quello pastinaca era un prodotto essenziale durante i lunghi periodi di carestia che sono stati subiti Europa. Era il compagno perfetto di stufati, stufati, zuppe e puree. Senza dubbio il verdura più richiesto da contadini durante i freddi mesi invernali. Fino a quando non iniziò a essere sostituito da prodotti americani come le patate.
Tuttavia, sicuramente l'hai visto ultimamente nel tuo fruttivendolo o supermercato preferito, giusto? Sta svanendo di nuovo. Ma cos'è esattamente la pastinaca? Forse la riconosci meglio sotto il nome di radice invernale o pastinaca. È una pianta erbacea che compare due volte l'anno. Essendo i mesi invernali i suoi ideali per la coltivazione, poiché ha bisogno di climi freddi. Neve e ghiaccio ne esaltano addirittura le qualità organolettiche. Inoltre, con questo clima tiene perfettamente conservato sottoterra fino alla sua ora pick-up.
Su la radice è carnosa, commestibile... e medicinale! Proviene da terreni incolti e prati selvaggi in tutti gli angoli d'Europa. Attenzione a non confonderlo con le carote. Entrambi hanno un aspetto simile, ma la pastinaca ha un colore più opaco, più simile all'avorio. La radice è di comprensione più densa, la sua sapore delicato y più dolce, ricordando il anice.
Benefici della pastinaca
Al di là del suo sapore e del suo facile abbinamento nelle ricetteTra le sue qualità, spiccano i suoi molteplici vantaggi. La pastinaca è principalmente un alimento di cui la composizione è l'80% di acqua. In questo modo diventa un ortaggio super idratante e leggero. Inoltre, ce ne sono molti vitamine dei gruppi B, C, E y K e i minerali, come magnesio, fosforo, calcio, zinco e fibre. Inoltre, contiene acidi grassi omega 3 e 6. Non solo, ma fornisce un ampio gruppo di carboidrati alla nostra dieta.
Questo ortaggio è buono fonte di proteine vegetali colpisce positivamente il fegato e la cistifellea. Come l'apporto vitaminico che agisce come antiossidante che protegge le cellule dallo stress ossidativo. Tradotto come molecola responsabile di: ridurre la possibilità di contrazione malattie degenerative dell'occhio, mantenendo la salute dei tessuti dell'organismo; e prevenire l'infiammazione e l'invecchiamento cellulare.
Il fosforo che fornisce, invece, favorisce il funzionamento del sistema nervoso, svolgendo un importante ruolo strutturale. Lo stesso accade con la fibra, aiuta il transito intestinale. Ridurre i livelli di colesterolo nel sangue e prevenire l'obesità. Allo stesso modo si consiglia di consumarlo nei mesi autunnali e invernali. Come contiene proprietà che rafforzano il nostro sistema immunitario e ci protegge da raffreddore e influenza.
come cucinarlo
Una volta acquisita la pastinaca, hai circa due settimane per consumarla. E si possono mangiare sia cotto che crudo. Se optiamo per quest'ultima opzione, potrete gustarla a cubetti o laminata. Entrambi i modi caratterizzeranno e daranno un tocco distintivo alle vostre insalate e verdure. Persino, potete usarli come guarnizioni per carne o pesce.
Tuttavia, se vuoi approfittarne e goderti appieno il pastinaca provalo cotto In questo modo si apprezzano meglio il sapore e la consistenza. Basta cucinarli per due minuti in acqua bollente salata sono fantastici. Oppure saltandoli in padella con un po' di burro.
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Pochi di noi hanno sentito parlare di questo ortaggio, dal momento che non è stato un alimento popolare ai nostri tempi. Qualcosa che sta cambiando e non sorprende poiché, come abbiamo visto, Ha molte proprietà benefiche. così come un gusto squisito e facile preparazione. E tu? Hai già provato la pastinaca?
