Mancano meno di quindici giorni all'inizio di quelli tradizionali Feste di Natale in famiglia. E in quest'ultima settimana un avviso che è stato creato in 2011 su succhiare la testa dei gamberi. Era la Agenzia spagnola per la sicurezza alimentare e la nutrizione (AECOSAN) quello che raccomandava ai commensali di evitare di assaporare quella parte del pesce a causa dei suoi alti livelli di un metallo. Nello specifico il cadmio, molto tossico per l'organismo e soprattutto per i reni. Scampi, gamberi o altri crostacei contengono solitamente questo elemento, quindi è consigliabile prevenirne l'assunzione nei pasti della Natale. Ma c'è un rischio reale di cui la popolazione dovrebbe essere molto preoccupata? Quali altri danni al file Salute apparire in queste date?
Livelli sicuri di consumo di metallo
Vista la vicinanza di quei giorni in cui il consumo di pesce Nel nostro paese e in altri europei, la "viralità" della raccomandazione è stata notevole. Tuttavia, non è un avviso nuovo o sconosciuto, poiché otto anni fa il AECOSAN consiglia di limitare l'assunzione di metalli pesanti. Nel 2009, ha calcolato che i livelli di cadmio l'assicurazione per una persona a settimana non dovrebbe essere superiore a 2,5 microgrammi per chilo di peso. Fino a quella data, l'agenzia ha fissato quel limite ma per sette settimane, cosa che è cambiata molto da quel momento in poi. In altre parole, una tavola calda di 70 chili può mangiarne un po ' 0,175 milligrammi ogni sette giorni al massimo.
Pertanto, se si tiene conto di ciò parti bianche di crostacei hanno circa 0,08 milligrammi per chilo, sempre secondo AECOSAN, potresti consumare fino a due chilogrammi a settimana senza problemi. Ora, dovresti anche considerare che ci sono altri prodotti che contengono metalli pesanti, anche se in altre quantità. Questo è quando il fatto che succhiare la testa dei gamberi. Perché risulta che queste parti contengono il file cadmio in livelli moltiplicati per quattro. Qualcosa che diventa molto più rischioso nel caso di granchi, perché in questi crostacei la quantità dell'elemento è moltiplicata per trenta.
Quindi puoi succhiare la testa dei gamberi?
'I consumatori devono essere consapevoli che il consumo di queste parti (visceri) dei crostacei può portare a un'esposizione inaccettabile al cadmio. Soprattutto quando l'assunzione è abituale”, avvertono da AECOSAN. Durante Natale, pranzi e cene si susseguono con questi squisiti prodotti di mare la cui presenza in tavola è solitamente molto puntuale solo nel resto dell'anno. Almeno, per una famiglia con un reddito normale o modesto, visto il prezzo di mollusco è alto.
Così, succhiare le teste dei gamberi è un atto ricorrente nelle grandi feste di famiglia, ma del tutto inutile. Vuoi sfruttare il sapore attaccato a quella parte di prelibatezza, caratterizzata da quel tocco di sale e limone che insaporisce il gusto naturale del prodotto marino. Ma oltre a questo, non c'è motivo più importante per ingerire quantità di cadmio che puoi evitare. Perché al di sopra del piacere del tuo palato c'è il Salute, che dovrebbe sempre avere la precedenza.
Noi poveri non succhiamo le teste dei gamberi perché il giorno dopo dobbiamo fare la zuppa di pesce.
- Missty (@miss_ticas) Dicembre 17, 2019
Inoltre, dovresti sapere che questo metallo, con un elevato consumo di quantità, passa nel sangue e da esso in entrambi rene come l' fegato. È immagazzinato in entrambi gli organi, senza essere in grado di calcolare esattamente quali livelli di elemento tossico hai nel tuo corpo. Anche agli esperti di sicurezza alimentare piace Gemma del Cano affermano che "rimane nel corpo per 20 o 30 anni".
Danni con altri eccessi natalizi
Il rischio di cadmio in proporzioni inadeguate è presente in date designate e può essere associato a problemi alle ossa, disfunzione renale o persino cancro, in casi estremi. Tuttavia, non è l'unica preoccupazione per la tua salute, poiché altro Eccessi natalizi sono ancora più dannosi. Tra questi, vale la pena ricordare il alcol come l'esempio più ovvio. Sebbene il suo consumo sia normalizzato e i pericoli della sua assunzione siano ridotti al minimo, è una bevanda con la quale bisogna fare attenzione. Lo stesso accade con il tabacco, nonostante il fatto che molte persone siano ugualmente inconsapevoli dei suoi effetti dannosi.
In conclusione, è conveniente non succhiare la testa dei gamberi per mero piacere, ma è consigliabile camminare o camminare dopo il Binge Natale. Abuso pasticceria non va bene neanche. Quindi sai, goditi ottimi prodotti ma con moderazione! Ti aspetta un'emozione 2020 e devi essere sano.
