Rinnova, adatta, innova... Tutti questi concetti sono essenziali per farti un nome per le strade di Madrid. è qui che entra in gioco Katz, un concetto di ristorazione che sta travolgendo grazie alla buona integrazione delle macchine per il pane nel sistema tradizionale della ristorazione. Scoprilo con noi!
Un'origine ricca di influenze
Prima di diventare un concetto gastronomico, Katz è stato, ed è, a ristorante situato in via Gabriel Lobo, a Madrid. La sua apertura nel 2020 è stata anche l'arrivo di una nuova concetto gastronomico che il suo creatore, l'israeliano David Bibi, ha concepito per Madrid.
Le influenze sui locali americani, europei e israeliano sono presenti nel ristorante. Il nome stesso è un riferimento al famoso pastrami di New York di proprietà della famiglia Katz.
L'asse centrale del ristorante sono i carni affumicate realizzati con la propria ricetta basata sulla cucina israeliana. Bibi scommette sul prodotto locale, rendendo i suoi prodotti perfetti per l'ambiente madrileno e allo stesso tempo essendo un ristorante di prodotti fatti in casa.
Il successo di Katz
All'inizio il locale era composto da un solo ristorante principale in cui si specializzavano nella carni affumicate. Tuttavia, non passò molto tempo prima che aprissero un officina e un negozio porta via in cui il panificio incontra il panificio e la pasticceria.
Il palinsesto è un altro punti di forza dei locali. Katz è aperto tutti i giorni della settimana. L'orario è dalle 8:00 del mattino alle 24:00 della sera, tranne il lunedì, che è aperto dalle 8:00 alle 16:00, e la domenica, quando è aperto dalle 9:00 alle 15:00.
Tutti questi fattori hanno reso il ristorante un successo tra i suoi consumatori, poiché combinano a cucina innovativa nella capitale insieme ad orari più che permissivi a cui si può accedere a qualsiasi ora del giorno.
Le colazioni e gli spuntini di Katz
E cosa possiamo trovare nei locali ad ogni ora del giorno? A seconda dell'ora in cui entriamo nel ristorante, Katz offre un'ampia varietà di opzioni in grado di soddisfare i più affamati della casa.
I prima colazione e spuntini sono pieni di piatti che sfruttano il loro laboratorio in modo delizioso. Dal pane tostato con lievito madre a frittelle dolce e salato che non farà riposare lo stomaco di nessuno.
E se vogliamo provare i loro pasticcini, i croissant e le torte che hanno a disposizione serviranno a soddisfare gli amanti del dolce. I gioielli della corona sono quattro tipi di ricette provenienti da varie parti del mondo: Croissants Francese di diversi cioccolatini. Il rogalaj, un dolce tipico della cucina israeliana. Anche il tradizionale Rotolo alla cannella, estremamente popolare negli Stati Uniti. E il Borek, alcuni gnocchi sottili caratteristici del Medio Oriente.
Pranzi, cene e brunch
Durante il resto delle ore, il menu offre un'ampia varietà di carni affumicate artigianali, come il pastrami tradizionale o di pollo, che vengono serviti sul Tavolo da Degustazione Katz o in formato sandwich.
E non solo carne, possiamo ordinare anche un piatto di nachos con cheddar, salsa barbecue e pico de gallo. Oppure una porzione di morbido Hummus accompagnato da un'insalata come Tres Bolas o Katz Salad.
E nei fine settimana, il luogo organizza a brunch con uova e pancetta, pastrami affumicati, pane fresco, formaggi spalmabili conditi con spezie mediorientali e dolci vari del loro panificio e pasticceria.
Atmosfera da cocktail?
ristorante estetica vintage, come i locali del , si adatta molto bene al tuo ambiente cosmopolita. C'è spazio per tutti i tipi di persone a tutte le ore del giorno. La proposta musicale in cui abbondano jazz e blues invita a fermarsi anche quando l'ora di pranzo è finita.
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Cosa ne pensi? Hai intenzione di provare questo centro di sapori?
