La gastronomia è uno dei pilastri differenzianti di ogni cultura. Ogni paese ha il suo piatti tipici, con caratteristiche e modi di mangiare completamente diversi. Ci sono paesi in cui i suoi abitanti amano godersi un buon piatto con coltello e forchetta, in altri preferiscono le bacchette o addirittura in alcuni osano con le mani. Ma anche in ingredienti usata si trova la differenza tra alcune e altre nazioni, con alcuni casi stravaganti che ci portano a parlare di animali rari che sono commestibili. Essere stupito!
1. Pesce palla
El sashimi fugu o pesce palla È una vera gastronomia giapponese. Tuttavia, in Spagna è vietato il suo consumo, poiché è il pesce più tossico al mondo. Infatti, paragonano il suo veleno al cianuro o alla stricnina.
Non tutti gli chef giapponesi possono cucinare un pesce palla, hanno bisogno dell'autorizzazione del governo. Per poter manipolare un fugu, sono necessari tre anni di apprendimento, con esami e pratiche. Le parti più velenose sono il fegato e le ovaie, quindi vanno rimosse con cura per non contaminare il resto della carne. La tossina che contiene può provocare la morte per soffocamento della persona che la ingerisce. Come giocano i giapponesi con questo pesce! Lo proveresti?
2. Insetti: dalla formica alla tarantola
Gli insetti sono una delle curiosità culinarie più esotiche, anche se in Occidente non finiamo di dare il benestare finale mentre il loro consumo cresce. Uno di quelli che stanno guadagnando più fama sono i formiche. Secondo Scott Booth, un cliente di Dispensa Paratus, ogni tipo di formica ha un saporeCi sono alcuni che hanno il sapore del limone, altri hanno un sapore agrodolce e ci sono alcuni con un sapore amaro di nocciola, come le formiche carpentiere.
Le formiche sono uno degli animali commestibili più rari, ma in alcune aree dell'America Latina o dell'Asia possiamo trovarli nei mercati. Nel Colombia considerano la culona una prelibatezza che si mangia a merenda o in polpette e puree. Ci sono davvero sempre più insetti che vengono mangiati come una delizia. Scarafaggi, grilli, cavallette, scarafaggi ... Quindi fino a raggiungere il tarantola, tipico di Thailandia.
3. Delfino
In Giappone il consumo di delfini è comune inoltre, anche se il modo per catturarli genera molte polemiche. Fino al 1989 veniva pescata e venduta anche carne di delfino Taiwán, Ma era proibito al fine di proteggere il biodiversità marina. Nonostante le restrizioni, la carne di delfino arriva spesso dal Giappone etichettata come carne di balena, che viene venduta a un prezzo più alto.
Inoltre, le crocchette di delfino sono apertamente vendute nelle bancarelle di carne nei mercati di strada. Se sei incuriosito da questo argomento del consumo di delfini, ti consigliamo il documentario 'The Cove'. Spiega com'è la caccia annuale ai delfini nel Parco Nazionale di Taiji, in Giappone.
4. Gorilla
Un chilo di carne di gorilla può costare fino a 32.000 euro in Europa. Anche se il luogo dove viene consumato di più, e non a un prezzo così alto, è in Repubblica del Congo. In città come Pointe Noire viene venduto nei mercati nonostante lo sia illegale.
È uno degli animali commestibili più rari che possiamo trovare, senza dubbio, all'interno della specie dei mammiferi. La bracconaggio di questi primati ha fatto sì che l'Unione internazionale per la conservazione della natura (IUCN) lo includesse nel suo Lista rossa.
5. Armadietto
Chi l'ha provato lo assicura l'armadillo sa di pollo, ma mangiarlo può avere gravi conseguenze. Nel 2011, un gruppo di ricercatori americani ha scoperto che questo animale potrebbe farlo portando il microrganismo che causa la lebbra nel tuo fegato.
En Brasile È comune consumare armadillo, quindi i ricercatori brasiliani hanno deciso di trovare la relazione tra questa malattia infettiva e il consumo dell'animale nel paese. Lo studio ha concluso che il 62% degli armadilli sono stati esposti ai batteri. Questo potrebbe spiegare perché il Brasile è il secondo paese al mondo con il maggior numero di malati di lebbra al mondo -dopo l'India- secondo il Organizzazione mondiale della sanità (OMS).
6. Rettili: coccodrillo e serpente
Lo sai che in Spagna potresti mangiare uno stufato di pitone o coccodrillo alla griglia? Quello che leggi! In posti come La carne di coccodrillo dell'Asia o dell'Australia è considerata una prelibatezza, dove si dice che il suo sapore sia un misto di pesce e pollo. In alcuni paesi europei come il Belgio è facile trovare un coccodrillo, anche se incontra numerose difficoltà a causa delle necessarie normative sanitarie.
Il serpente può essere cucinato in molti modi: bollito, arrosto, fritto ... Forse non ci siamo abituati, ma ci sono molte ricette con i serpenti. Nel Shanghai i serpenti fanno parte della sua tradizione culinaria ed è molto comune trovarli sia nei ristoranti che nelle bancarelle.
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7. Elefante
La carne di elefante è di gran moda Thailandia, che sta mettendo a dura prova la sopravvivenza della specie. Un piatto molto popolare è sashimi elefante, dove si serve carne cruda.
Sembra quello del gigantesco pachiderma puoi sfruttare quasi tutto, dalle tube agli organi genitali, le due zone più ambite. Alcune leggende popolari asiatiche dicono che mangiare organi riproduttivi animali può stimolare il vigore sessuale.
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8. Tartaruga
In molte culture come quella americana o cinese le tartarughe marine sono considerate una prelibatezza. Nonostante sia illegale mangiare questi animali in molti paesi, ha successo sul mercato nero. Anche se non solo la loro carne viene mangiata, ma le uova sono un altro tesoro molto ambito.
Uno dei piatti più comuni a base di carne di la tartaruga è la zuppa, anche nel mondo occidentale. In alcuni libri di cucina di Stati Uniti Le zuppe a base di tartaruga verde compaiono dal XNUMX ° secolo. Oggi possiamo trovare questo piatto in alcuni ristoranti della Delaware Valley o New Orleans
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Nei paesi asiatici si tende a mangiare la zuppa di tartaruga dal guscio molle, di cui approfittano anche dei visceri. Invece, quelli rigidi sono usati per fare Guilinggao, una medicina cinese. Possiamo anche trovarlo sotto forma di gelatina, servito come dessert.
9. Bat
Il consumo di pipistrelli è stato uno degli argomenti più discussi nel 2020. Una delle ipotesi più ripetute - anche se non per questo motivo con più supporto scientifico - è che la pandemia di coronavirus sia stata innescata dall'ingestione di zuppa di pipistrello in Cina.
I luoghi in cui il pipistrello viene consumato maggiormente sono Indonesia, Thailandia, Vietnam e Guam. La carne di pipistrello può essere cucinata arrosto, fritta o in umido e viene venduta principalmente nei mercati di strada.
10. Pangolino
El pangolino È un curioso animale commestibile, il l'unico mammifero al mondo con squame e il più trafficato. È un altro dei nomi che sembravano colpevoli dell'origine del Covid-19, sebbene la sua commercializzazione sia stata vietata in più di 180 paesi dal 2016.
Di solito è preparato in zuppa o alla griglia. La sua carne è considerata una prelibatezza nel sud-est asiatico e si ritiene che le sue squame abbiano proprietà curative magiche. Ciò fa sì che ogni anno vengano cacciati in camicia circa 100.000 esemplari.
Oseresti provare alcuni di questi animali commestibili rari? Con alcuni dovresti stare molto attento e assicurarti che siano in condizioni ottimali per il consumo. Altri nascondono pratiche che lo sono illegale nella sua cattura, mentre il insetti sono postulati come un ingrediente importante nella dieta del futuro. Ti vedi mangiare formiche o ragni in pochi anni?
