Le alternative alla cucina, come la consegna a domicilio o i pasti precotti, sono di tendenza. I consumatori hanno mostrato una preferenza, trae altri prodotti, per riso istantaneo. Soprattutto perché è un alimento facile da abbinare. Ma ne vale la pena anche solo per risparmiare i minuti di cottura? ti diciamo il vantaggi e svantaggi.
Un modo più comodo per mangiare il riso
Abbiamo poco tempo libero e quello che abbiamo non vogliamo goderci la cucina. Almeno la maggior parte delle volte. Ciò è dimostrato osservando come i servizi di consegna e i cibi pronti sono in pieno boom. All'interno di questi, eccelle la domanda di riso istantaneo. Forse perché è un fondamentale nella maggior parte delle diete. O per la sua facilità di accompagnamento e di abbinamento. Ma vale la pena acquistarlo già fatto o è meglio comprarlo crudo? Raramente ci poniamo questa domanda. Quindi pensiamo al 15 o 20 minuti di cottura che salviamo
La tecnologa alimentare Beatriz Robles ha cercato di rispondere a questa domanda. Garantire che “non debba essere diverso dal punto di vista nutrizionale del riso bianco che si prepara in casa. Ma si ci può essere se lo acquisti già preparato con altri ingredienti. Ed è che il riso istantaneo e precotto da solo e individualmente inizia a differire da quello fatto in casa quando viene mescolato. In questo modo dobbiamo guardare al tipo di olio, carne o verdure che contiene. Come questi ne condizionano la qualità.
Così come la quantità di sale trasportata, poiché potrebbe causare problemi di tensione. Inoltre, avverte che “è molto importante seguire le istruzioni sulla confezione, che cambiano da un produttore all'altro. Perché il riso presenta problemi se non è adeguatamente conservato”. Come l'aspetto di un batterio tipico del riso. Questo di solito appare quando il cereale viene lasciato a temperatura ambiente per diverse ore.
Il riso istantaneo non ha lo stesso sapore
L'esperto spiega cosa succede nel processo di cottura generale del riso. Riferisce che “durante questo processo c'è un cambiamento nella struttura interno dei grani che interessa l'amido. Questo è gelatinizzato e per questo, quando lo prepari in casa, i chicchi si sciolgono e il riso viene impedito di cuocere e appiccicoso quando mangiato”. Lo aggiunge principalmente "le differenze più notevoli rispetto al riso normale sono di tipo organolettici”.
Questo significa che influenzare il gusto, la consistenza, il grado di durezza eanche il colore. “Uno dei suoi principali inconvenienti è che ha una minore capacità di assorbire l'acqua e, di conseguenza, dei sapori che gli ingredienti trasferiscono tipico di un riso tradizionale” dice Robles. Così la risultato finale sarebbe un piatto di riso meno saporito, ma ccotto più velocemente.
più vitamine
Può sembrare che il sapore sia la cosa più importante in un alimento, ma lo è davvero? Dipende da chi chiedi. In questo caso, il tecnologo afferma che “dal punto di vista nutrizionale ha dei vantaggi. Perché mantiene una maggiore concentrazione di minerali e vitamine”. Ciò accade perché quando viene introdotto in acqua con il guscio, parte dei nutrienti rimangono nel grano. Sembrando così, più simile al riso integrale che al bianco.
“Proprio, grazie a questa nuova struttura che acquisisce, l'amido diventa ciò che è noto come 'resistente'. Ciò significa che il nostro corpo impiega più tempo a digerirlo e lo fa con qualche difficoltà. Inoltre, una parte rimane non digerita, quindi fermenti fungendo da cibo per batteri dall'intestino. In altre parole, diventa un prebiotico naturale molto salutare che ci aiuta a ottenere di più dal cibo che mangiamo”. Conclude Beatriz Robles.
È chiaro che nella vita raramente ottieni tutto ciò che desideri. Cioè, se vuoi evitarne alcuni verbale di elaborazione, il riso istantaneo è l'opzione migliore. Tuttavia, dovresti tenere a mente che lo stesso il suo sapore sarà diverso. Tuttavia, le sue qualità nutrizionali aumenteranno. Quando si parla di questa alternativa veloce e comoda compaiono vantaggi e svantaggi. Tuttavia, sei tu che devi fare un bilancia e scegli quale consumare. E per te quale è il tuo preferito?
