Nel bel mezzo della stagione delle grigliate, il salmone si fa strada come il re dei pesci nelle grigliate di pesce in Spagna. Sebbene la carne continui ad essere la protagonista principale, il pesce ha una presenza crescente e il salmone è il re di questa categoria.
Secondo un rapporto preparato da IPSOS per il Norwegian Seafood Council, il salmone e il merluzzo hanno una presenza importante nei barbecue spagnoli. In questo modo, il 65% degli intervistati che amano le grigliate afferma di aver mai fatto ricorso al pesce per le proprie grigliate. I pesci con la maggiore presenza sono il salmone con il 54% e il merluzzo con il 31% secondo lo studio Ipsos per il Norwegian Seafood Council. Nella categoria degli altri pesci, dove le sardine sono le protagoniste principali, raggiungono il 45% di preferenza per il pesce alla griglia. Oltre alle sardine, i consumatori prediligono pesci come orate, branzini, sgombri, palamite, tonni e sugarelli.
La carne e il salmone protagonisti delle grigliate
Secondo lo studio, il 50% degli spagnoli ha un barbecue in casa. Il 18% degli intervistati indica di preparare o frequentare grigliate più o meno frequentemente, soprattutto nei mesi estivi.
Per quanto riguarda le preferenze, la carne continua ad essere l'ingrediente principale nell'88% dei casi. Seguono le verdure con il 43% e in terza posizione il pesce con il 33%. Il 71% dei consumatori riconosce che i barbecue di pesce sono un'opzione molto salutare e che vorrebbe provare altre opzioni, oltre alla carne, come il salmone e il merluzzo.
I barbecue sono un simbolo di relax, relax e svago. Gli spagnoli preferiscono godersi i barbecue con la famiglia e gli amici principalmente e in misura minore negli ambienti di lavoro.
