L'Unione Europea ha approvato, su richiesta del governo spagnolo, di estendere la modifica al cosiddetto vino liquoroso. Questo nome, che un tempo era legato ai vini andalusi, può ora essere utilizzato anche per i vini dorati e chiari della D.O. Rueda.
Così questi vini della DO Rueda insieme ai vini andalusi delle denominazioni di origine Montilla-Moriles, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Jerez, Málaga, Condado de Huelva e Lebrija possono essere conosciuti e classificati come “vini generosi”.
Questa regola entrerà in vigore dal 1 febbraio e comprende questi vini prodotti in modo speciale.
Cos'è un vino fortificato?
I cosiddetti vini fortificati sono quelli a cui, una volta prodotti e fermentati, o in questo processo, viene aggiunto l'alcol del vino. In Spagna, oltre alle Denominazioni di Origine sopra citate, esistono anche altre zone dove viene utilizzata la stessa tecnica. Questo è il caso ben noto di vini di alto prestigio Fondillón prodotti nella D.O Alicante. Anche alcuni vini della zona di Tarragona come i loro vini rancidi.
Questi vini liquorosi o anche chiamati vini liquorosi, per questo apporto di alcol, sono ottenuti da uve bianche. Hanno anche un minimo di due maturazioni in botte. Da quel momento in poi possono essere imbottigliati. In realtà sono vini che, a causa di questo tenore alcolico, tendono ad avere un invecchiamento molto lungo.
Per sua natura, il vino liquoroso ha una presenza forte e potente al naso. In molti casi ricordano i brandy. In bocca sono vini che non lasciano indifferenti, sono vini molto ampi e di grande volume. La sua gradazione alcolica, a seconda del vino, è di circa 20º. I vini fortificati forniscono aromi complessi e sofisticati e ricordano la frutta secca come nocciole e mandorle.
