El kimchi coreano è una parte fondamentale di dieta della penisola di Corea. La sua rilevanza raggiunge un livello tale che la sua preparazione è diventata un evento sociale. Inoltre, era necessario sopravvivere alle intemperie. Scopri questo cibo affascinante il cui popolarità si è diffuso in tutto il mondo e l'omaggio che il Ristorante LUKE a Madrid.
Un menu speciale
Stiamo festeggiando, da quel giorno 22 de noviembre la celebrazione è celebrata giorno kimchi. Quindi il ristorante coreano LUKE de Madrid apre un nuovo menu. Puoi trovarlo sia nella sua posizione fisica che sulla sua piattaforma la consegna. Questa è una piccola rappresentazione dell'importanza di Kimsang (festival di kimchi Coreano) nella cultura del paese asiatico. Il tutto con il tocco particolare del proprietario, lo chef Luke jang. Non preoccuparti se non sai di quale piatto stiamo parlando perché te lo spiegheremo di seguito.
Cos'è il kimchi coreano?
Questo prodotto è essenziale nella dieta di questa penisola asiatica. Stiamo parlando di un alimento di origine vegetale, principalmente, che si distingue per il suo capacità saziante. Riduci la spiegazione di come si prepara alla fermentazione del cavolo cinese è qualcosa di molto semplice. Per questo motivo va ricordato che c'è anche 300 tipi! Indichiamo che questa tecnica viene utilizzata con diverse verdure come rapa, cetriolo, cavolo cinese e poi salsa con aglio, zenzero o peperoncino. La cosa normale, se fai una passeggiata Seoul, è vedere le persone che lo mangiano a tutte le ore. È un complemento che viene utilizzato praticamente per qualsiasi alimento.
Avviso per i marinai: la cucina coreana è piccante. Molto speziato! El kimchi Non fa eccezione a questa regola, anche se non è uno dei piatti più piccanti. Per spiegare l'origine di questo alimento dobbiamo tornare alla geografia. Il territorio coreano si distingue per essere montuoso e per la sua latitudine settentrionale. Pertanto, gli inverni lo sono freddo e duro. Lo erano ancora di più per i contadini di un tempo che non potevano raccogliere le verdure da novembre a marzo. Avevano bisogno di fare qualcosa autunno per non morire nella prossima stagione.
Così gli abitanti del villaggio hanno escogitato un modo per preservare i cavoli cinesi per resistere ai mesi più freddi. In questo modo, hanno aggiunto Vitamine al suo cibo più semplice: riso. Ed è quello il kimchi Coreano si distingue per le sue proprietà. Grazie al fermentazione e probiotici generato, il risultato è un alimento ricco di vitamina A, B y C. È anche ricco di fibra ei coreani associano questo cibo con a forte sistema immunitario. È per questo che hanno gestito così bene l'attuale pandemia?
Come ti prepari?
Si chiama la classe principale baechu-kimchi. È preparato con cavolo asiatico accompagnato da rapa, peperoncino in polvere essiccato, aglio tritato y jeotgal (salsa di pesce fermentato). In realtà in passato si diceva che ci siano così tanti kimchi come le madri in Corea. Forse oggi si può dire lo stesso dei marchi. Il ritmo di vita dell'operosa società coreana significa che non sempre hanno il tempo di prepararlo. Ecco perché molti vanno nei supermercati dove si trova in molti modi diversi.
Il primo passo è fare sal sopra le verdure a scelta tagliate a piacere. Per essere precisi, la quantità più utilizzata è equivalente al 10% del peso delle verdure. Ora è il momento di aspettare che guarisca. In estate possono volerci 10 ore e in inverno 24. Dipende da molti fattori. La prossima cosa sarà mescolarla con la salsa. Per prepararlo si possono usare polveri di peperoncino, aglio y zenzero. Anche il pesce fermentato con il suo succo. Normalmente acciughe in quanto facilitano la fermentazione.
Un cibo festivo
L'elaborazione di kimchi Coreano in autunno è stato un vero evento sociale. Ecco perché ogni anno il kim jang o festa del piatto orientale. Il suo valore culturale implica che i grandi agglomerati si incontrino nelle città. Di solito è un evento da godersi con la famiglia. Inoltre, è stato dichiarato Patrimonio culturale immateriale dell'umanità dall'UNESCO en 2013.
Questo è lo spirito di festa che vuole portarci Luke jang a modo loro. Va notato che il file kimchi Coreano È un punto fermo nei tuoi locali. È presente nel menù degustazione in due portate. Una è uova di trota con confit iberico e l'altra è ostrica e schiuma fermentata. Appare anche in LUKE à la carte.
Questa è la versione più informale del ristorante. Quindi lo troviamo nel file Gilda livello coreano sei piccante e nella bao panino. Il primo è uno spiedino a base di tonno rosso e tubo. Piuttosto, il secondo è un panino con pancetta. Se vuoi goderti questo squisito piatto della cucina coreana, prenota ora in questo ristorante per quel giorno speciale.
