Non scopriamo nulla se diciamo che l'olio d'oliva è un ottimo prodotto e ingrediente. Come tutti i prodotti, la domanda è in quale quantità è il corretto consumo giornaliero di olio d'oliva. Se non raggiungiamo quella quantità minima, perdiamo parte dei grandi benefici dell'olio d'oliva. Al contrario, se superiamo noi stessi, aggiungiamo inutilmente calorie alla nostra dieta.
Secondo Antonio Escribano, professore di nutrizione sportiva e specialista in endocrinologia e nutrizione. “Un consumo moderato e regolare di olio d'oliva offre molti vantaggi per il nostro organismo. Essendo un grasso necessario da consumare, i suoi componenti aggiunti ne fanno moltiplicare il valore e la dieta si arricchisce maggiormente”. Il dottor Escribano ci ricorda che, come ogni alimento, anche la moderazione è un fattore importante.
La quantità ideale di olio d'oliva è compresa tra due e quattro cucchiai al giorno.
Secondo alcuni studi effettuati negli Stati Uniti, hanno stabilito che il consumo di 20 grammi al giorno, cioè circa un cucchiaio e mezzo, ridurre il rischio di malattia coronarica.
Quindi sembra che 20 grammi siano una quantità minima vantaggiosa. Alcuni altri studi sono andati oltre e hanno sperimentato cosa succede se viene ingerito di più. Secondo altri studi effettuati con campioni significativi di consumatori, i benefici continuano ad essere maggiori fino ad un consumo di fino a 40-50 millilitri, cioè tra tre e quattro cucchiai al giorno.
Sebbene questa quantità di 40-50 millilitri, pari a tre o quattro cucchiai, sembri essere benefica, gli esperti riconoscono che può variare in ogni caso. Per tutto questo e per analizzare le particolarità di ogni persona, come il peso, l'età, la dieta assunta e le patologie che possono essere presenti, è meglio affidarsi a un nutrizionista.
