Scrive: Luis Carbajal (@ lroberto92)
Questa è una bevanda tipica sudamericana con cui viene preparato mais del colore che dà il nome alla chicha morada peruviana. Questo ortaggio è coltivato in grandi proporzioni in Cordigliera andina. L'origine della ricetta è antecedente ai tempi degli Inca e ci sono molti modi per prepararla. Qui approfondiremo le elaborazioni più popolari in modo che tu possa goderti questo cibo da solo fermentato. Il suo consumo si è ormai diffuso a livello internazionale grazie al proprietà salutari Cosa offre. Presta attenzione a loro!
Origine medicinale-cerimoniale
L'origine di la chicha viola peruviana Risale ai tempi preispanici, quando veniva preparato per scopi medicinali e cerimoniali. Nel libro 'Gli antichi costumi del Perù', Blas Valera descrive che è emerso in questo paese latino prima, per ragioni medicinali, e poi come bevanda per celebrare le sue feste. Nello specifico, quella ottenuta dal caratteristico colore violaceo è una delle tante varietà di questa succulenta bevanda. non mi piace il chicha de Jora o cacao, ad esempio, era ed è tuttora leggermente fermentato. Il mais viola è un alimento con un effetto potente antiruggine e aiuta la rigenerazione dei tessuti, migliora la circolazione sanguigna e riduce il colesterolo.
Preparazione della chicha morada peruviana
Per preparare questa succulenta bevanda di cui abbiamo bisogno tre quarti di mais viola essiccato, quattro litri e mezzo d'acqua, uno ananas maturo, quattro unità di limone, una tazza di zucchero, sette Chiodi di garofano, un bastoncino di cannella e tre mele. Laviamo e rimuoviamo i rivestimenti dall'ananas e dalle mele. In una casseruola versate tre litri d'acqua, l'ananas e le bucce di mela, unite il mais viola, i chiodi di garofano e la stecca di cannella. Cuciniamo a fuoco lento fino a raggiungere il punto di ebollizione.
Quando l'acqua bolle, abbassiamo la fiamma e cuociamo per cinquanta minuti. Trascorso questo tempo, filtrate il liquido e mettete da parte. Aggiungere un litro e mezzo d'acqua alla casseruola con le bucce di frutta e il mais viola. Cuocere a fuoco lento per altri quarantacinque minuti. Trascorso questo tempo, filtriamo il liquido e lo mescoliamo con quello precedente già riservato. Noi refrigeriamo lo stesso per due ore nel frigo. Tagliare l'ananas e le mele a cubetti e aggiungere il succo di limone e lo zucchero più la frutta tritata. Chicha morada peruviana Può essere accompagnato con qualsiasi piatto a piacere. Ricordiamo che è uno di quelli cibi fermentati.
Variazione e dove può essere consumato
La ragazza di Jora È una variazione della ricetta già spiegata. Questo tipo è molto simile alle birre, al mais germogliato e all'estrazione zuccheri del malto, bollendo il mosto e fermentando. La sua origine risale a migliaia di anni fa dal popolo delle Ande. Questa bevanda aveva un significato speciale nel Impero Inca, dove il mais era considerato un coltivazione sacra. È stato utilizzato per feste e feste speciali. È stato anche incorporato per rituali religiosi. Pertanto, questa è un'altra alternativa a la chicha viola peruviana che puoi goderti allo stesso modo.
In questo periodo di pandemia molti aspetti cambiano come misura di risposta al Covid-19, da allora Perù È uno dei paesi sudamericani più ricchi di cultura e prevede che il turismo riprenda a lungo termine. È un pilastro importante nello sviluppo economico di questa bellissima nazione. Ti invitiamo a cercare e ordinare il tuo bicchiere di chicha morada, che è la più conosciuta tra le varietà, al tuo prossimo viaggio qui. In diversi ristoranti e buffet Lo fanno per servire il cliente interessato ad assaggiare un'altra prelibatezza peruviana.
Un dolce anche viola: la mazamorra
L'uso di questo non finisce qui mais particolare che si è già diffuso in tutto il mondo e sta iniziando ad essere utilizzato con più frenesia nelle cucine di tutto il mondo. C'è dessert tipico del Perù chiamato anche mazamorra. Nella sua origine durante il periodo coloniale, combinava la verdura viola con altre frutta dalla Spagna. Il risultato di questa miscela piacque molto e divenne un altro grande piatto della gastronomia nazionale. Quindi, in breve, ti consigliamo di provare entrambi la chicha viola peruviana come questa dolce prelibatezza.
