De Africa dell'est, di quei paesi il cui paesaggio è decorato da vaste e infinite dune sabbiose e da un animale utilizzato come mezzo di trasporto. Il latte di cammello potrebbe entrare a far parte della nostra dieta come un romanzo ottimo prodotto lattiero-caseario. Tutto grazie a lui Alto potenziale nei nutrienti e cosa ciò comporta. Sebbene sia vero che alcune aziende utilizzano già questa materia prima per ottenere prodotti diversi, è ancora molto sconosciuta, anche se in futuro potrebbe non esserlo. In questo articolo ti parleremo di nuovo "superfood" estratto dal dromedario.
L '"oro bianco" o un dono di Allah
Prima di affrontare completamente la questione del latte di cammello, l'importanza dell'animale all'interno di aree caratterizzate da climi aridi e secchi dovrebbe essere contestualizzata. L'estrazione del cosiddetto 'Oro bianco' Questo dromedario è stato custodito per secoli come una risorsa molto utile. Abitanti e nomadi di quei paesi africani come Kenya o Somalia Lo hanno usato per nutrirsi di lunghi viaggi. Poiché il deserto è un terreno difficile, ottenere il massimo da questi ruminanti può essere considerato un grande vantaggio contro il siccità e migrazione. Ecco come l'ha spiegato Reuters Piers Simpkin, coordinatore principale del FAO nella regione keniota:
"I cammelli si sono adattati molto bene ai cambiamenti climatici e si sono evoluti nel corso dei millenni per sopravvivere in climi caldi e secchi"
Ma questo latte non è solo essenziale in quelle nazioni africane, ma anche in alcune paesi arabi è considerato come un file allah regalo. I suoi grandi vantaggi per le sue proprietà lo giustificherebbero e ora è il mercato europeo o occidentale che guarda favorevolmente a questo caseificio. A chi Spagna, possiamo evidenziare la sua presenza nel Isole Canarie, dove sfruttano il latte di cammello dal 2004. Nel frattempo, in luoghi più lontani come California, celebrità l'hanno reso popolare prendendolo. Perché? Continua a leggere.
Proprietà del latte di cammello
Dal mammifero ruminante e, nello specifico, dalla femmina, un latte ricco di ferro, vitamine B e C o l'elemento più eccezionale di questo caseificio: il calcio. Tuttavia, differisce da altri tipi di latte come il latte vaccino perché contiene meno grasso, sebbene sia leggermente più salato. Dobbiamo mettere in valore il suo grande potere nutritivo contro alergias, oltre alla sua caratteristica afrodisiaco. Può essere utilizzato anche come alimento sostitutivo latte materno per gli allergeni dei bambini che allattano.
Quest'ultimo è spiegato perché il latte di cammello ha beta-lattoglobulina, lattoferrina o lisofina, componenti positivi in quantità elevate. Il primo citato non è presente nella vacca né in quella materna. Ma non è l'unico vantaggio di prendere questa bevanda, perché dal FAO evidenziare una vitamina C tre volte più ricca, che rafforza la sistema immunitario, o anche la maggiore presenza di tiamina.
Inoltre, la la digestione è più semplice degli altri latti. Ha anche proprietà antiossidanti e anche i suoi acidi essenziali come Omega 3 sono interessanti per la salute del cuore. Altri studi lo hanno rivelato latte di cammello può essere un'alternativa migliore per le persone diabetico, che assumendolo ridurrebbe il fabbisogno giornaliero di insulina.
Quali prodotti ci sono già di questo caseificio?
In diversi formati di elaborazione dei prodotti finali, con questo caseificio sono già commercializzati caffè, gelato o barrette di cioccolato. Ma anche altri cibi più sorprendenti come pizze, formaggio bianco e kefir. Di questi ultimi due insieme al tradizionale yogurt Ad esempio, un'azienda è responsabile Egitto. Anche se, ovviamente, può anche essere acquistato latte fresco liquido dell'animale nei mercati africani. Costa solo un dollaro al litro, mentre in paesi come Stati Uniti può aumentare il suo prezzo fino a $ 60. È anche disponibile in polvere tramite Amazon.
Riassumendo in poche parole, si tratta di un'attività in costante crescita, anche se la mungitura del latte di cammello viene elaborato in modo rudimentale. Gli stessi agricoltori vendono la loro materia prima sia ai mercati locali che nazionali e Somalia È una delle regioni in cui questo caseificio ha la maggiore presenza. Risiede la popolazione di cammelli più grande del mondo, con più di 12 milioni. A) Sì, Africa mostra di nuovo la sua potenza "supercibi" come ha già fatto con lui teff o baobab.
