All'interno di un Mescolare il panino e anche in quelle succose hamburger insieme agli altri elementi usuali, il formaggio fuso o fuso è un dovere. Ma sai davvero che non sono entrambi uguali anche se puoi usarli in quei contesti? Il primo viene solitamente utilizzato in paesi come Francia o Svizzera per ottenere le famose fonti dove mettere a bagno qualsiasi tipo di carne o altra prelibatezza. Tuttavia, è molto comune non distinguerli quando si nominano. In questo articolo spiegheremo ogni dettaglio che si differenzia l'un l'altro. Tipi e ingredienti giocano la loro parte.
Cosa ci dice la legge sull'argomento?
La prima cosa su cui dobbiamo essere chiari è che un prodotto deve essere considerato formaggio fuso deve avere di questa materia prima, almeno, il 50%. In caso contrario, stiamo semplicemente parlando di un caseificio con altri ingredienti. E quando si tratta di quel prodotto, il ley Lo descrive come "ottenuto macinando, mescolando, fondendo ed emulsionando una o più varietà di formaggio con o senza l'aggiunta di latte, latticini e altri prodotti alimentari". Un'altra domanda sta in ciò che indica il pacchetto: se è solo menzionato una varietà di formaggi, che dovrebbe rappresentare il 75% del totale, il resto essendo varietà simili.
L'etichettatura è importante
Seguendo questa linea, è importante esaminare il file etichette, da formaggio fuso o fuso di solito è raccolto sotto vari distintivi o denominazioni. Quindi, c'è quello commercializzato lonchas, quello che ha la forma di 'triangoli'dentro una scatola circolare e anche alcuni presentati dopo essere stati grattugiato. Con qualche altro formato di presentazione, tutti questi prodotti appartengono a quella quota.
Il più 'turóphiles' sanno sicuramente come differenziare il sapore di ciascuno. Ne parliamo formaggi fusi e, quindi, dovrebbe apparire così sulla confezione, se si segue la legge. Quindi è possibile che il produttore incorpori la tagline "da spalmare" o "da spalmare", anche se solo se un frammento secco occupa il 30% del totale. Ma ciò che è veramente fondamentale in questi prodotti sono i loro ingredienti, quindi esamineremo ciascuno di essi all'interno della tabella tipica.
Dato che la loro composizione può variare molto, vale la pena tenerli d'occhio e la prima cosa che spicca di questi latticini è il loro grande apporto energetico. UN formaggio fuso extra grasso ha più di 60% grasso, assumendo un enorme peso calorico. Ciò che è stato più di 30 grammi per 100 di prodotto.
Poi c'è la questione di sal, che in alcuni casi può raggiungere fino a 935 milligrammi. Anche se la cosa comune è che lo ha 2,3 grammi, una figura pericolosa per le persone con ipertensione o diabete. Per
Infine, va ricordato qualcosa di più positivo: proteine. Con quantità molto variabili, alcuni possono avere solo 9 grammi mentre altri più di 15, a seconda della varietà e della sua origine animale.
Come viene prodotto il formaggio fuso o fuso?
Normalmente, brandello pezzi della materia prima in quanto tale da ottenere formaggio fuso o fuso. Successivamente, sogni di aggiungere acido fosforico o fosfati, oltre alle spezie, condimenti, coloranti e dolcificanti. Tutto questo per un sapore e una shelf life ancora più lunga senza scadenza. Dopo aver mescolato tutti questi elementi tritati, viene sottoposto a calore fino a formare una massa emulsionata. In quest'ultimo processo entrano in gioco la temperatura, la velocità e anche il tempo perché l'uno o l'altro formaggio risulti. Ciò che già nel piano culinario può servire a sciogliere, gratinare, spalmare o prendere direttamente come venduto.
Usi e tipi culinari
Vieni nel formato in dotazione, questo prodotto può essere utilizzato moltitudine di ricette e alcuni di loro, da usare la cucina. Ad esempio, per preparare le quesadillas. Altri usi includono torte, che servono come complemento a un ricco purè di patate o incorporandolo in deliziosi maccheroni o spaghetti al pomodoro. Alla fine, qui domina la creatività, ma anche la composizione e la consistenza del file formaggio fuso o da sciogliere. I clienti abituali del supermercato sono i formaggio cheddar, parmigiano, Emmental, romano e anche formaggio blu. Cosa ti piace di più di tutti questi? Proponi una preparazione più originale o diversa con questo cibo per 'turofili'?
