Grandi prodotti Messico
Scrivi: Marichuy Garduño
Foto: Bertha Herrera. (@BERTA HERRERA)
Senza dubbio, mercati di Messico sono i migliori al mondo. Questi sono centri di fornitura che si caratterizzano per la loro grande varietà di prodotti cibo. Un'usanza che dura da tempo preispanico.
Cervi, lepri, conigli, armadilli, iguane, quaglie, uccelli, legumi, erbe aromatiche, frutta, tuberi, sale, tabacco, bevande fermentate e mieli, tra gli altri. Tutti sono stati venduti nel vecchi mercati del Messico.
I mercati preispanici del Messico
Nel testo Cucina preispanica, Storia della cucina, di Luis Rojas de scusate, si è detto che le transazioni commerciali e di mercato erano un fattore molto dinamico nella società azteca.
“I mercati nei tempi antichi erano uno degli eventi più elaborati. Con il più alto livello di specializzazione dei messicani e delle loro forze produttive »
"Tutti i cronisti e il conquistatore di Messico Sono rimasti stupiti dalla quantità e qualità dei prodotti. Sono stati scambiati nei giorni e nei luoghi stabiliti dal governo. Sempre per il tuo migliore ordine e controllo ”, è descritto nel suddetto libro.
Santuari di rifornimento colorati
È un fatto interessante, è necessario evidenziarlo mercati erano regolati dai giudici. Questi, oltre al loro ruolo di venditori in modo moderno, hanno anche risolto le cause legali. Questi conflitti che necessariamente dovrebbero essere frequenti in baratto e mercato delle occasioni. Come lo erano gli indigeni.
Nel testo El Abasto a Città del Messico Si dice che, per il messicano, il mercado È il tempio preferito. Quel tanto amato rito, che diventa così teatro di vibrante vitalità, traboccante di umana sussistenza.
“La vecchia favola della formica e della cavalletta non perde la sua attualità: la formica, esempio di prudenza e buon senso. Lavora e conserva il cibo durante tutto l'anno per resistere all'inverno. La cavalletta, irresponsabile e pigra, deve morire di fame in inverno. Ciò è dovuto alla sua mancanza di lungimiranza durante tutto l'anno »
“La morale di questa favola contiene un'esperienza e un insegnamento che si esprimono nella politica del Ottimo Tenochtitlán. Affronta i problemi di carenza causati da fenomeni naturali. Tra questi, la siccità, in particolare, che ha prodotto carestie ”, è menzionato nello studio.
Oggi, Messico quanto con i mercati che fanno parte della sua cultura popolare. Si distinguono da loro: La Central de Abastos, La Merced, La Lagunilla, San Juan, Abelardo L. Rodríguez e La Viga, Tra gli altri.
I Mercati del Messico Sono un'importante fonte di approvvigionamento, dove gli ingredienti colorati diventano la magia e l'anima dei messicani.
