En Jerez, paradiso enologico, il Collezione Tío Pepe Finos Palmas. Pochi vini dalle caratteristiche uniche e irripetibili con cui si recupera un'eredità storica. Come ogni anno alla fine dell'estate, Antonio Flores, enologo di Gonzalez Byass, ha svolto i lavori di selezione e classificazione in cantina. In essa si scoprono quegli stivali a cui il vigore del "fiore" ha dato un carattere intenso Bene.
Il nuovo take out di "Le età di Tío Pepe" è stato fortemente influenzato dall'anno meteorologico. Quest'anno, caratterizzato da un inverno mite e un'estate fresca. Due circostanze che hanno determinato e favorito la conservazione del "fiore". Per tutto questo in questa edizione, l'enologo ha avuto l'aiuto di Natasha Hughes M.W.
Con pazienza, saggezza e venerazione in mano, i due maestri hanno percorso il Cantine González Byass. Tutto per ritrovare le sfumature più eleganti negli stivali che sono stati colati Uno, due, tre e quattro palme.
Il risultato è stato ottimo e dallo stile inconfondibile Tio Pepe è molto presente in queste opere d'arte enologiche. Uno e due palmi Sono un chiaro esempio di quanto l'invecchiamento biologico possa arrivare con due multe. Anche dei due terroir de Sherry: la vigna e la cantina.
Tre palme È sublime e segna quella linea sottile che separa il biologico dall'invecchiamento ossidativo. Per la sua parte, Quattro palme mostra la capacità del Bel Palmino invecchiare con eleganza e nobiltà.
Zio Pepe One Palm
Pagamenti di Marcharnudo e Carrascal esprimere il meglio della terra di Jerez in Tío Pepe Una Palma. La solera, con più di 6 anni di invecchiamento biologico, è composta da 139 stivali. Di questi, il numero 2, il numero 9 e il numero 10 del secondo piano del Ottima cantina Tío Pepe. Per questo Fine intenso, salino, sapido e minerale.
Zio Pepe Dos Palmas
Con 8 anni di lungo invecchiamento per questo Fine sublime ci regala un perfetto equilibrio tra pavimento e velo. La selezione degli stivali n. 1 e n. 6 dei 148 che compongono la solera Amontillado Fino della Gran Bodega Tío Pepe. Senza dubbio è la definizione più pura di a Bene vecchio.
Zio Pepe Tres Palmas
Invecchiamento biologico al limite. In questo modo, a Ottimo Amontillado tra la vita e la morte. I suoi 10 anni di invecchiamento a contatto con il fiore gli conferiscono un carattere unico. Solo uno stivale, il n. 5, è stato selezionato tra i 149 della solera Storico Amontillado Fino di La Constancia.
Zio Pepe Cuatro Palmas
53 anni di invecchiamento. Per questo motivo è complesso, intenso e tagliente. Il tempo e la cantina hanno cambiato tutto Amontillado molto vecchio in un fazzoletto di vino. Anche in un profumo di Sherry. La selezione di un unico stivale, n. 1, che invecchia Museo La Constancia Solera.
Cosa sono le palme?
Las Palmas sono denominazioni che, come definite Manuel Maria González-Gordon nel libro "Jerez-Xerez-Sherry", sono applicati a quei vini pregiati da Jerez che sono notevolmente distinti. Per la sua pulizia, finezza e delicatezza nell'aroma. Il numero di palme è proporzionale al loro grado di vecchiaia.
Questi vini sono il risultato dell'immenso lavoro di selezione e classificazione per età e finezza dei migliori vini pregiati. Quelle che si svolgono dal 1880.
