Grandi prodotti Argentina
Scrivi: Laura Litvin (@laulitvin)
Nella provincia di Salta, nel nord dell'Argentina, è noto come 'Il carino'. Questo nome ha le sue ragioni: le sue valli e anfratti, le sue strade maestre ei suoi pittoreschi paesini ne fanno un luogo da sogno per ogni visitatore. Inoltre, è la terra di gustoso torte e tamales e, ovviamente, da vino, dove il famoso Torronti.
Il fantastico percorso attraverso le Valli di Calchaquí
Il circuito di Valli di Calchaquíes attraversa diverse città da sogno con le loro pittoresche case bianche, valli, fiumi e torrenti. Anche rocce dalle forme capricciose, cardoni e strade tortuose. Per chi raggiunge le vette più alte del paese è un bel viaggio.
Sono in giro 500 km che partono dalla capitale di Salta al Quebrada di San Fernando de Escoipe. Passando per Payogasta e Cachi (dove si coltiva un peperone rosso con cui si ottiene il rinomato peperone Cachi). Allo stesso modo, viaggiare San Carlos e finalmente raggiungendo Cafaiato.
Man mano che sali, vedrai le terrazze dove viene coltivato mais, fagioli e piselli. Attraverserai il famoso Bishop's Slope, così chiamato perché nel 1622 la massima autorità ecclesiastica di Salta - Monsignore Cortazar - è rimasto in mezzo alla strada.
La 'Mill Stone' segna il punto più alto del pendio (3348 metri sul livello del mare). Il miglior suggerimento è di scendere dal veicolo, respirare e lasciarsi incantare da questo incredibile paesaggio.
Sapori ancestrali e vini d'alta quota
Salta è territorio di torte (la ricetta locale prevede la patata), tamales, locro, humita o pollo piccante, piatti con lama e pernice in salamoia. Ovviamente il file Vino Salta È il protagonista della viticoltura argentina. Il Valli di Calchaquíes comprendono circa 3000 ha di vigneti d'alta quota (tra 1500 e 2500 metri). Godono di più di 300 giorni di sole all'anno, suoli poveri e una grande escursione termica tra il giorno e la notte.
Negli ultimi anni, diverse varietà hanno trovato una grande potenza in questo terroir, come Cabernet Sauvignon e il Tannat, la Cabernet franc e il Piccolo Verdot. Ma è certamente il Torrontés la varietà bianca che qui si esprime con eccellenza fin dall'antichità. Nel Argentina ci sono 3 tipi di file Torrontés: il mendocino, il sanjuanino e il riojano. Quest'ultimo si esprime molto bene in Cafayate e ha vinto premi internazionali.
En Cafayate, visitare le cantine di 'Strada del vino' e godetevi le loro degustazioni e le diverse proposte di ogni locale. Puoi cavalcare tra i vigneti, giocare a golf o divertirti a terme. Vuoi solo tornare indietro.
