In scatola con aloe vera
L'azienda conserviera Vix vital ha lanciato in questo Alimentaria 2018 le prime conserve che utilizzano l'aloe vera al posto dell'olio. Vix vital commercializzerà da questo mese di aprile: cozze in salamoia, cozze naturali, tonno light e ventresca di tonno light. Il vantaggio principale, oltre a quelli forniti dall'aloe vera, è che il livello di grasso è ridotto. Inoltre il periodo di conservazione delle conserve è uguale a quello tradizionale.
Tu Tonic
L'azienda Te Tonic suggerisce di fornire botaniche sotto forma di infuso: spezie, erbe e frutta disidratata che ci piacciono nel gin, nella vodka o in qualsiasi distillato.Dobbiamo solo immergere la bustina per cinque minuti e l'alcol nella bevanda lo farà essere aromatizzato. Ci sono: ginepro, cardamomo, cannella cassia, fiori di ibisco, fiori d'arancio, anice stellato, pimento e pepe rosa.
Torrone in frullati
L'azienda El Enjambre ha vinto uno dei premi innovativi 2018 per il primo torrone liofilizzato chiamato Logevity. Il prodotto è progettato per poter preparare frullati e altre utilità in cucina. In questo modo per poter aggiustare stagionalmente il consumo di torrone cercando altre formule di consumo. L'azienda è stata pioniera già qualche anno fa realizzando il primo torrone spalmabile sul mercato.
www.turronesmanuelpico.com
Horchata in polvere
L'azienda Tigernut ci ha presentato la prima horchata in polvere biologica. Dopo aver preparato l'horchata, l'azienda esegue un processo di disidratazione in modo da poterlo preparare sotto forma di un frullato di horchata. Possiamo anche usarlo in cucina in altri modi. L'azienda vende anche birra horchata e cioccolato con horchata.
Start Ups Alimentaria Awards 2018
Alimentaria e Reimagine food hanno invece assegnato i premi per la start up più innovativa nel settore alimentare. I premi sono andati all'azienda Food for tomorrow, che produce proteine vegetali sotto forma di carne a marchio Heura (http://foodsfortomorrow.com). Il premio per la Start Up con la massima proiezione per Abouit, una piattaforma che, basata su analisi e analisi del DNA, ti dice qual è la tua migliore alimentazione e utilizzo dei prodotti (https: //su.eu).
