La pandemia causata dal Covid-19 ci ha privato delle migliori feste tradizionali del nostro paese. I festeggiamenti si sono ridotti ai muri delle nostre case e sembra che continuerà ad essere così ancora per qualche tempo. Ma questo non ci impedisce di godere del meglio Pasti e dolci natalizi come quello che si festeggerà questa settimana di febbraio: i carnevali. Conosci il Orecchie da carnevale? Questo è un dolce molto popolare nella parte settentrionale della penisola e tipico di queste date in cui le persone si travestivano. Successivamente, scoprirai com'è, la sua facilità di cottura e il suo sapore ricco. ¡Disfrutalo!
La sua umile origine
Questo ricco dessert, come la stragrande maggioranza della tradizione gastronomica galiziana, ha umili origini. E, nel caso di questa ricetta tipica del Carnevale, è forte rapporto con i protocolli religiosi che ti impediscono di mangiare carne durante la Quaresima. Ad esempio quello del maiale, così consumato in Spagna.
E chi parla di cibo fa riferimento anche ai dolci. Ed è quello, Orecchie di carnevale Tienen consonanza diretta con la stessa parte del corpo del maiale. Poiché ci sono correnti che affermano di essere chiamate in quel modo a causa della loro somiglianza con l'orecchio dell'animale. Questo piatto entra nel ristretto gruppo di dolci di questi datteri, la cui caratteristica principale è la sua preparazione della padella. Qualcosa che, senza dubbio, è molto più economico della cottura.
Cosa sono le orecchie di carnevale?
È un dolce tipico galiziano di queste feste. Inoltre, questo alimento può essere conosciuto come Introid. I Orecchie di carnevale sono un dessert con grande tradizione in Galizia, soprattutto in meridionale della comunità. Sebbene si parli di quella somiglianza legata al maiale, in realtà il suo nome deriva dalla somiglianza con le orecchie delle persone, sebbene le sue dimensioni siano molto più vecchio.
Inoltre, questa ricetta non può essere trovata solo in Galizia. Nel a nord della penisola e, soprattutto in dintorni di León, Vengono anche eseguiti durante la celebrazione del Carnevale. Come in altre parti della Spagna, ricevono nomi diversi, come fiocchi a Valencia.
Facile preparazione
Non hanno un'elevata difficoltà di elaborazione, ed è questo, dopotutto, si tratta pasta fritta. Tuttavia, gli ingredienti possono variare a seconda delle tue preferenze culinarie e del sapore che preferisci aggiungere all'impasto. Sono fondamentalmente realizzati da strutto cotto o burro e farina, oltre ad altri ingredienti per aggiungere gusto e consistenza alla ricetta.
La ricetta più conosciuta con questo prodotto è quella che utilizza strutto, anice, limone, acqua, farina e uova. Come puoi vedere, qui c'è anche un chiaro riferimento al maiale. Ma che questa preparazione sia la più popolare non significa che ci siano molte opzioni per costruire piatti con questo prodotto. Un poco di ingegno e creatività puoi cambiare l'anice per la vinaccia. O anche sostituire il tradizionale zucchero a velo per la miscela di miele e cannella.
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Una moltitudine di ricette
Il segreto della preparazione di Orecchie di carnevale è nell'impasto. Dovrebbe essere la consistenza perfetta dopo la modellatura per poter friggere correttamente. E il fatto è che per friggere devi essere Molto attento, dal momento che devi controllare la temperatura in ogni momento, e regolarla gradualmente e cambiare l'olio secondo le esigenze dell'impasto. A proposito, è consigliabile che questo olio mare girasole, poiché l'oliva può essere mescolata al sapore originale di questo delizioso dessert. Dopo questo, e quando l'impasto è ben fritto non resta che farlo lascialo raffreddare e aggiungi tutto il necessario per goderne il sapore.
Sembra un'elaborazione un po 'complicata, ma, con un po' di cautela puoi farli a casa tua. In effetti, puoi trovare varie ricette per preparare questo dolce, così puoi scegliere il tuo metodo in base alle tue capacità culinarie e preferenze di degustazione.
Che non abbiamo potuto godere di una delle feste più importanti del nostro Paese è una vera battuta d'arresto. Ma i loro pasti e dolci tradizionali continuano a bussare alla tua porta. Volete provare questa deliziosa prelibatezza della nostra gastronomia «di carnevale»? Da qui vi invitiamo a provare a realizzarli Orecchie di carnevale e soprattutto… Goditeli!
