La Associazione dei produttori di formaggio della Sierra de Cádiz Quesica celebra dal 6 al 9 aprile il 1a Fiera dei Produttori di Formaggio della Sierra de Cádiz (Queserra). Sarà acceso Grazialema.
Celebrazione della fiera a Grazalema
Avrà la partecipazione di 14 caseifici. Questa fiera si tiene dopo il formaggio declinare l'invito a partecipare alla fiera del formaggio di villaluenga. Questo suddetto si celebra dal 31 marzo al 2 aprile.
Il rifiuto è avvenuto a causa del conflitto che si è verificato tra le due associazioni. Così come il desiderio di farlo domanda riunire tutti i caseifici in un unico sigillo di qualità sotto forma di DOP.
In fiera ci sarà un concorso di formaggio a cui parteciperanno 14 caseifici 65 formaggi diversi dalla Sierra Cadiz. Lo apprezzeranno 30 giudici di riconosciuto prestigio nazionale ed internazionale. I formaggi della Sierra di Grazalema stanno ottenendo molti premi in una varietà di concorsi. Sia a livello nazionale che internazionale, stanno ottenendo un prestigio crescente.
L'associazione approfitterà della fiera per difendere il denominazione di origine protetta (DOP). Un "meritato omaggio a coloro che rendono possibile la permanenza e la proiezione di questo importante settore artigianale e imprenditoriale della Sierra de Cádiz", afferma. il formaggio in un comunicato.
Sottolinea che “il lavoro perseverante degli allevatori è essenziale per la promozione e la conservazione delle razze autoctone. In questo caso, capra Payoya e pecora Merino di Grazalema. Questo insieme agli sforzi di istituzioni come il Consiglio provinciale di Cadice.
