Solo pochi anni fa, il consumo di verdure piace Signor Choi era dedicato alle ricette e ristoranti asiatici ma questo fa già parte del passato. Molti dei nostri agricoltori coltivano già in maniera massiccia ortaggi come questo di origine asiatica e quello fino a poco tempo fa nessuno sapeva Nel nostro Paese. Ora molti più consumatori includono questo prodotto salutare nei loro piatti. Questo cavolo cappuccio a foglia lunga e dall'aspetto simile a una bietola, è arrivata per rimanere e gradualmente integrata nella nostra dieta sempre più cosmopolita e diversificata.
Questo cavolo cappuccio è un ingrediente importante nella grande cucina cinese da millenni, sebbene sia molto popolare anche in Giappone, Corea e altri paesi asiatici. È anche conosciuto con il nome di Bok choi e scientificamente con il nome latino di Brassica chinensis. Fa parte della famiglia dei cavoli come il cavolfiore, il cavolo cappuccio, i broccoli, il cavolo cappuccio e il cavolo rosso.
Il suo sapore è morbido e leggermente amaro crudo. Tuttavia, una volta cotta, diventa morbida e croccante sul gambo. Si trovano spesso nei supermercati orientali e sempre più nei mercati locali. La sua dimensione è di circa 30-40 cm anche se ci sono alcune varietà baby molto interessanti.
Proprietà Pak choi
È un ortaggio molto ricco in Vitamine dal gruppo B come B1, B2, cB3. Anche in vitamina A e C così come acido folico, ferro, magnesio e potassio. In tutto questo si evidenzia il contributo di calcio, poiché nella medicina cinese è usato in infusione per l'apporto di questo minerale e come antinfiammatorio.
D'altra parte, il suo alto contenuto in fibra e basso valore calorico, solo 10 calorie per 100 grammi, fai almeno Pak Choi un ortaggio molto interessante per le diete dimagranti.
In cucina
Come ingrediente lo è davvero versatile, può essere usato per soffriggere wok, come verdura in brodi come il ramen, così di moda oggi. Anche al momento di fare rotoli, così come accompagnare carne e pesce.
El Pak Choi è un ortaggio sensibile e non va cotto a lungo, in quanto perderebbe la croccantezza del gambo. Gli amanti di questo prodotto sottolineano che è un buon compagno per tutti spezie piccanti in qualsiasi ricetta. Un semplice esempio è farlo in un wok insieme a un po 'di aglio e zenzero, aggiungendo un po' di brodo vegetale. In pochi minuti scoprirai un ottimo ortaggio e un ottimo gusto!
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