Tra il numero di sempre più prodotti che possono essere acquistati sul mercato senza lattosio, c'è anche il Parmigiano Reggiano, 100% artigianale e naturale. È fatto con latte, caglio e sale per qualsiasi consumatore, anche per chi è intollerante a quell'ingrediente. La chiave che questo caseificio non lo contiene nella sua ricetta è nelle condizioni microbiologiche naturali dei suoi primi giorni. Naturale di Italia, nasce da vacche nutrite mangimi vegetali e foraggi locali. Godere Denominazione di Origine Protetta come uno dei formaggi più famosi al mondo. Scopri di più su di lui qui!
Preparazione e garanzia del Parmigiano Reggiano
Parmigiano e italiano, questo formaggio Parmigiano Reggiano è un'alternativa al latte per chi non può gustare molti altri formaggi contenenti lattosio. Questo perché il tuo corpo non contiene il file enzima lattasi, la cui funzione è quella di abbattere gli zuccheri. Quelli che, naturalmente, sono in latte di mucca e anche nei suoi derivati. Vuoi mangiare questi tipi di prodotti senza preoccuparti di questo aspetto? Puoi già avere questo marchio riconosciuto a casa tua con DOP.
Il suo processo di produzione è completamente naturale solo tre elementi, partendo da quello che ti serve, sì, fino a 13 litri di latte produrre un chilo di Parmigiano Reggiano. Il primo passo è lasciare riposare il liquido durante la notte nel caseificio. Nel frattempo, forma uno strato di nata sulla sua superficie, che viene rimossa la mattina successiva. Quindi i produttori artigiani lo mescolano latte con un altro appena munto. Dopo aver riscaldato il risultato, aggiungono siero fermentato e anche caglio di vitello il giorno prima, un elemento che coagula la materia prima.
Quindi, si ottiene quello i batteri rimuovono il lattosio, trasformando il resto dello zucchero in acido lattico, che è più facile da digerire per il corpo. Inoltre, periodicamente, il Consorzio de Parmigiano Reggiano Analizzare i campioni di prodotto per garantire l'assenza di lattosio. Il risultato è sempre positivo, anche a conferma che l'invecchiamento non influenza questi livelli. D'altra parte, ci sono mucche oltre 24 mesi, da cui viene espresso il latte. Mangiano cibi a base di orzo, grano e mais insieme ai foraggi locali.
Ottime qualità di questo formaggio
A parte quanto già descritto nel Parmigiano Reggiano, questo formaggio ne ha altri cualidades intrinseci che lo rendono davvero speciale. La sua digeribilità, il suo alto contenuto di calcio, così come minerali, l'assenza di additivi e conservanti e anche un ottimo gusto organolettico. Per qualsiasi tipo di pubblico, dal più piccolo al più anziano, è un contributo interessante energetico-nutritivo. Cosa aspetti per aggiungerlo alla tua dieta?
