La raccolta del peperone Herbón è iniziata in Galizia più di un mese fa. In questo modo è stato dato il via alla produzione di Estrella Galicia Pimientos de Padrón. Una ricetta esclusiva della linea Fábrica de Cervezas che ha avuto molto successo al suo lancio lo scorso anno. Quindi il birrificio galiziano è stato costretto a ristampare questo prodotto.
In questo modo, 57.000 litri di questa birra saranno a disposizione dei consumatori da questo venerdì 3 agosto. Può essere acquistato tramite il sito web del marchio: https://estrellagalicia.es/fabricadecervezas/, così come nei negozi di alimentari e nelle strutture ricettive. Il nuovo Birrificio Estrella Galicia Pimientos de Padrón è presentato sia in botte che in bottiglia da 50 cl.
Questa birra stagionale nasce da uno dei prodotti più caratteristici di questa terra. I peperoni Padrón.
Per la sua elaborazione, i mastri birrai Hijos de Rivera hanno incorporato i peperoni tritati durante il periodo di conservazione. Sono stati così raggiunti gli aromi ed i sapori che contraddistinguono una birra dove il pepe e il piccante hanno un ruolo speciale.
Luis Alvar, mastro birraio Hijos de Rivera, sottolinea che “I peperoni Padrón danno alla birra un tocco di piccantezza davvero unico. Questa è stata una delle chiavi del successo di questo prodotto, oltre all'attrattiva di degustare una birra che rischia con ingredienti dalla forte personalità come questa ”.
In questo senso, sottolinea che “i produttori di questo DO raggiungono una grande stabilità nelle proprietà organolettiche del loro prodotto. Qualcosa che faciliti l'elaborazione di una birra con caratteristiche uniformi ”.
I mastri birrai accettano la sfida di continuare a esplorare i sapori
Fábrica de Cervezas è una linea di ricette dinamica con un lavoro creativo costante. Tutto questo viene dai mastri birrai di Estrella Galicia. Luis Alvar promette altre sorprese in futuro. Alvar commenta che “intendiamo continuare a proporre nuovi gusti per aprire le menti dei consumatori. Per provocarli a provare diverse ricette che vanno oltre la comfort zone delle loro birre principali ”. Finora “abbiamo lavorato il piccante con la birra al pepe. Anche il dolce con la zucca e il salato con i cirripedi. Abbiamo una vasta gamma di sapori da esplorare ”.
Tempo di raccolta per i peperoni Padrón
Quest'anno la raccolta del peperone Herbón è iniziata in ritardo a causa del maltempo della scorsa primavera. I lavori di raccolta non sono iniziati fino a giugno. in cui gli agricoltori della zona sono pienamente impiegati fino alla fine di ottobre. Lo sviluppo di questo prodotto richiede una temperatura buona e costante tra i 25 ei 28 gradi durante il giorno e 15 gradi di notte, questo non è stato raggiunto fino a poco tempo fa.
Oggi sono 29 i produttori registrati con la Denominazione di Origine Pimientos de Herbón che ottengono una produzione di circa 90.000 chili all'anno. A seconda del tempo di ogni stagione. L'80% di questa produzione di peperoni corrisponde ad A Pementeira, di cui circa 1.300 kg sono utilizzati quest'anno per la produzione della fabbrica di birra Estrella Galicia Pimientos de Padrón.
Milagros González, presidente di A Pementeira, sottolinea che il lancio di questa birra “è molto positivo per la denominazione di origine. Siamo tutti galiziani e abbiamo prodotti di alta qualità, quindi è bene che collaboriamo ”.
Loro stessi sono stati travolti dal successo del prodotto al suo lancio nel 2017. In questo senso, commenta che “la birra l'ha amata e ha sorpreso tutti. È stato molto difficile ottenerlo, quindi spero che ora possa essere provato da persone che non l'hanno trovato ai loro tempi "
