La papaia è una frutta tropicale dell'albero di papaia. A partire dal Messico, è coltivato nei tropici e subtropicali. Nel Spagna, Specialmente in Isole Canarie. È qui che troviamo una varietà speciale: Dolce Mary papaia. Commercialmente si chiama Papaya gourmet premium.
Una varietà con a alto livello di zucchero ma è anche squisito per il suo sapore e profumo. A breve raggiungerà il mercato continentale spagnolo.
Sweet Mary papaya, molto dolce e gustosa
"Varietà Dolce Maria si è verificato in Isole Canarie ma è stato esportato nella sua interezza, fondamentalmente in Europa. Per questo abbiamo deciso di commercializzarlo sulle isole e ora tocca alla penisola ”, spiega. Daniel Hernández a Great Products. È il manager di Papaia delle Canarie.
Daniel e il suo partner ha creato Papaia isole Canarie dalla mano di due produttori locali. I creatori della varietà dolce maria papaia. Questo è coltivato nell'area di San Cristoforo di la laguna, sull'isola di tenerife. A meno di 150 metri di altitudine.
La papaia è un albero da cui vengono selezionate solo piante ermafrodite per la produzione. Una volta piantato, due o tre raccolti durante la sua vita produttiva, di poco più di un anno.
“Nella coltivazione non vengono utilizzati prodotti chimici, solo fertilizzanti organici e minerali. Non viene utilizzato nemmeno alcun prodotto fitosanitario. Usiamo predatori naturali come un aracnide che mangia insetti. Il nostro raccolto è a residuo zero, sostenibile ”, afferma. Daniel Hernández.
“In questa coltura la qualità dell'acqua è molto controllata, con i suoi livelli di ph e calcare. L'acqua di sorgente e la pioggia vengono mescolate per ottenere questo risultato, il che si traduce in qualità "
Raccolta e trasporto
Con tutto ciò, vengono prodotti alcuni frutti che raggiungono a colore che va dal verde limone all'arancio. In modo uniforme e sebbene possano superare i 2,3 kg, di solito sono compresi tra 0,8 e 2 kg per pezzo. Vengono raccolti quando sono maturi al 60% e maturano lentamente.
Il trasporto viene effettuato ad una temperatura di 12 ° C e questo gli permette di arrivare in buone condizioni organolettiche. Tutto questo per poterli conservare per due settimane in frigorifero quando raggiungono il consumatore. È un frutto dal profumo floreale e morbido, con a sapore di cocco e un po 'di agrumi.
La sua consistenza carnosa ma soda lo rende molto più facile da lavorare in cucina
Da papaia possiamo evidenziare il grande contributo di Vitamina C con livelli simili alle arance. Questa vitamina favorisce la formazione del collagene e l'assorbimento del ferro. Inoltre, evidenzia anche il file Vitamina A, favorendo la sintesi del pigmento cutaneo melanina, che aiuta l'abbronzatura.
È un vero frutto consigliato a persone con problemi intestinali dal momento che il papaina aiuta ad aumentare i succhi gastrici e il funzionamento del pancreas, aiutando così la digestione.
