Per tutti coloro che vogliono conoscere le tendenze attuali dei commensali dei ristoranti, l'app The Fork svela alcune delle chiavi di ciò che cerchiamo in un ristorante. Lo fa dopo aver avviato uno studio in cui scopre quali sono le abitudini che abbiamo nei ristoranti.
Questo nuovo studio sulle abitudini e le preferenze dei commensali quando visitano i ristoranti mira a scoprire le nuove tendenze che si stanno verificando nei ristoranti. Secondo la nota App, la stragrande maggioranza degli intervistati, precisamente il 98%, risponde di non avere problemi a provare nuovi ristoranti con una certa frequenza. Uno dei motivi principali è rompere la routine e scoprire nuovi stabilimenti. Due su tre riconoscono inoltre di essere aperti a nuovi concetti di cucina e di stabilimento.
In questo modo il commensale attuale si dimostra molto ricettivo nel provare nuove cucine e prodotti da tutto il mondo, raggiungendo il 75% di chi aderisce a questo trend.
I commensali più tradizionali del ristorante
Sono invece il 33% i commensali con abitudini più conservatrici o tradizionali che preferiscono andare da loro solito ristorante. Inoltre, il 66% di questo profilo ordina piatti che già conosce presso il locale.
Uno dei motivi addotti per non cercare nuovi stabilimenti è il gran numero di proposte esistenti e la difficoltà della decisione. Tutto ciò impedisce loro di avventurarsi e di recarsi in stabilimenti conosciuti e sicuri.
I consigli dei conoscenti sono l'opzione vincente
Dallo studio di La forchetta Ne consegue che le raccomandazioni continuano ad essere quelle che ci motivano maggiormente a cercare nuovi ristoranti. Secondo lo studio, nel 58% dei casi sono le raccomandazioni a motivare le persone a lasciare locali conosciuti e ad abbandonare così la propria zona di comfort. Al secondo posto, con il 18%, si trovano le opinioni pubblicate che spingono a scoprire nuove strutture. E infine in terza posizione con il 15% e vicino alle opinioni ci sono le promozioni economiche e il prezzo che invitano a scoprire nuovi posti.
