Specialità: Coda di bue e carne da combattimento
nome: Casa Toriobio
Indirizzo: Cardenal Belluga, 14 anni, Madrid.
Provincia: Madrid
telefono: 913559020
Web: www.ristorantecasatoribio.com
La migliore coda di toro del ristorante Casa Toribio
El Ristorante Casa Toribio è un posto esclusivo e di qualità per avere uno dei migliori Code di toro dalla Spagna. Nella loro lettera hanno come specialità il Carne di Lidia, in questo modo puoi mangiare altre parti della carne dei veri tori. Questo è un posto dove puoi bere tutto l'anno Coda di toro. Ma hanno anche un ampio menu per gustare questi piatti accompagnati da un ampio menu di verdure e pesce.
A proposito della carne da combattimento
Il toro da combattimento vive per quattro anni all'aperto sul campo, in un ambiente di assoluta libertà. La sua dieta di base è composta da prodotti naturali che nascono al pascolo. Per tutto questo si può dire che questo tipo di carne è ecologico. Il suo sistema di allevamento è rispettoso dell'ambiente.
Essere a vecchio manzo Con più di quattro anni ed essendo un animale che ha praticato esercizio, la sua carne è un po 'dura. Anche con a a basso contenuto di grassi, ricco di omega 3 e vitamina E. D'altra parte e soprattutto, i bovini che provengono dalla piazza, a differenza di quelli che provengono dal pascolo, il loro livello di durezza è un po 'più alto.
I primi hanno un Ph più alto a causa dello stress che hanno avuto nella corrida e dell'intenso esercizio praticato in quel momento. Tutto ciò fa sì che l'animale perda glicogeno e si verificano cambiamenti ormonali. Questi sono i motivi che producono a carne dura e un po 'secca. Per tutto questo ci vuole ottimi cuochi per la preparazione di questi magnifici piatti. Coloro che elaborano, ad esempio, in Ristorante Casa Toribio.
Bisogna anche aggiungere che le carni vanno distinte, da un lato, da il toro ha combattuto nella piazza e, dall'altro, lo stesso toro da combattimento. Quest'ultimo non è sottoposto a tanto stress, quindi ha a carne più tenera e un colore più rosa dell'altro. Vuoi distinguerli dal tuo palato? Ora puoi andare in questo stabilimento per provarli.
