Un prodotto di qualità, prossimità e spina dorsale Del territorio; una bevanda diversa dall'offerta di mercato della birra, ma che non sfugge all'impatto del coronavirus. Soprattutto perché bar e ristoranti sono da tempo frequentati dal pubblico. Il birra artigianale in crisi sta soffrendo molto gravemente con più di 500 stabilimenti In tutto il territorio spagnolo. La sua produzione, che lo scorso anno ha raggiunto i 275.000 ettolitri, potrebbe non essere in grado di riprendersi dopo la pandemia e portare alla chiusura di buona parte delle attività nazionali. Quali sfide devi affrontare adesso? Come puoi reinventarti? Attento!
La commercializzazione di questa birra
Attualmente, l'intero settore della birra artigianale sta impiegando direttamente e indirettamente più di ventimila persone. Negli ultimi anni, seguendo il trend mondiale, è riuscita a raggiungere un 2% del mercato della birra spagnolo. Ha anche contribuito ad aumentare la cultura di questa bevanda e centinaia di ferias in tutto il paese che hanno energizzato il loro territorio dove si verifica.
Prima della pandemia, il merchandising di questa birra è stata prodotta utilizzando principalmente il canale della ospitalità. In molti casi sono stabilimenti della stessa fabbrica che, conseguendo un maggior margine economico, è servito a consolidare l'attività. Con il confinamento, queste vendite sono diminuite e le chiusure degli stabilimenti sono state inevitabili. Per lo stesso motivo, la vendita in negozi specializzati è stato influenzato dalla chiusura ai clienti.
Pochi marchi erano riusciti a consolidarsi nel mercato di grandi superfici, che hanno dato più spazio a offerta birra industriale affermando che il pubblico ha dato la priorità al prezzo. In questo momento, la vendita online è riuscita timidamente a salvare la situazione per le aziende che avevano già il canale aperto. Con offerte entusiasmanti e il servizio navetta a casa, hanno avuto dei guadagni.
Le sfide della birra artigianale in crisi
Per dopo confinamento e anche in questo momento nel processo di riduzione dell'escalation un altro grande dritto. I birrifici industriali si sono divertiti alla grande calo dei profitti, poiché il suo canale principale è anche il settore dell'ospitalità e hanno avviato campagne di supporto per bar e ristoranti. Il birrificio Mahou San Miguel con la campagna "Ora più che mai" e Heineken con #ForceBar supportano i loro clienti per proteggere il loro mercato. Nel primo caso Mahou investirà più di 75 milioni di euro. Per la sua parte, Heineken fornirà 15 milioni di canne gratuite ai propri clienti su questo canale. Inoltre, in un ambiente economico molto sfavorevole, è possibile che i clienti diano la priorità a prezzo prima della qualità. Anche il prevedibile calo del turismo e, quindi, dei suoi consumi, avrà anche un impatto molto negativo.
Quindi è in questi momenti che dobbiamo essere consapevoli di tutto ciò che sta dietro birra artigianale in crisi adesso. Valorizza il tuo più che mai qualità, il grande diversità di tipi che ci offrono, o che la stragrande maggioranza sono birre locali e sostenibili. È tempo di non dimenticare che hanno generato cultura, ricchezza e lavoro in tanti territori. Per tutto questo e per l'amore che i produttori mettono al prodotto,salva questa birra artigianale!
