Vuoi iniziare il nuovo anno 2020 mangiare e bere anche a birra d'uva? Ebbene questa è la proposta attraente a cui ti invita Estrella Galizia con la sua nuova e unica birra. UN Birra all'uva su 12 varietà di uva che ha elaborato insieme al Azienda vinicola Ponte da Boga, storica famiglia di vini della Ribeira Sacra. Così, coprendo la domanda dei consumatori di birra che, tra scherzi e scherzi, erano interessati a un prodotto del genere, è nata questa ricetta. Da questo prossimo Martedì dicembre 17 può già essere acquistato in modo che il giorno del rintocchi puoi brindare con una birra totalmente innovativa. Scopri di seguito com'è qui.
Da "falso" a realtà in due anni
Due anni fa, in 2017, in particolare il giorno Dicembre 28 in cui la Santi innocenti, l'azienda galiziana ha "giocato" con gli utenti dei suoi social network. Hanno fatto credere loro che avrebbero lanciato un file birra con l'uva, edizione limitata ovviamente, per festeggiare il nuovo anno. Sebbene tutto fosse un file 'falso', gran parte dei follower l'ha vista con occhi molto buoni nelle interazioni della pubblicazione. Quindi da allora Estrella Galizia la reale possibilità di poterlo fare birra al vino. Ora, è già una realtà bevibile per i consumatori vedere che, a volte, le battute possono smettere di esserlo.
Con quella curiosa origine, questa è la decima edizione limitata del progetto che sta riscuotendo tanto successo nell'azienda birraria di Figli di Rivera. Completa gli altri in questo modo Birre Pimientos del Padrón, Barnacles Da Costa da Morte o il Bidueira, tra le quali vi abbiamo già parlato in Informazioni gastronomiche. Vuoi ottenere questo Ale d'uva 12 assaggiarlo e gustarlo questo Natale? Totale, Estrella Galizia metterà a disposizione del mercato circa 8.000 litri, tra i suoi magazzini online e una varietà di punti vendita fisici selezionati. Corri prima che finiscano!
Collaborazione con Ponte da Boga
Questa birra con l'uva Non sarebbe stato possibile senza la stretta collaborazione che ha fornito anche l'azienda vinicola galiziana Ponte da Boga, mitica famiglia di viticoltori della Ribeira Sacra. I mastri birrai hanno utilizzato il 12 vitigni sia bianchi che rossi che vengono coltivati su terreni speciali. Perché sono fortemente condizionati dalle piste e dalla vicinanza al fiume. Dall'annata 2019, la famosa terroir La Galizia supera i propri limiti enologici per entrare nel mondo della birra. Qualcosa che dal cantina ho visto con positivismo. Il enologo Ruben Perez spiega la loro parte in questo processo:
"Abbiamo effettuato un lavoro di selezione sui vitigni tradizionali della Galizia che, in alcuni casi, derivano dalla ricerca e dal recupero di vitigni autoctoni"
D'altro canto, Luigi Alvar, mastro birraio di Star Galizia, elogia il prodotto che ha permesso di ottenere la ricetta originale. "È un lusso poter contare su una materia prima di questo livello quando si presentano proposte così innovative e diverse", sottolinea. Inoltre, in un'unica bevanda, entrambe le aziende hanno saputo rappresentare quel “saper fare e la tradizione secolare che condividono”.
Entrando in maggiori dettagli, alcuni 400 chilogrammi di uva hanno servito per il Ale d'uva 12, dopo la precedente operazione di diraspatura e spremitura dei chicchi. Sei varietà rosse insieme ad altre sei varietà bianche sono state utilizzate per accompagnare il luppolo della varietà Hallertau Bianco, di origine tedesca. Questo porta un interessante aroma fruttato al prodotto finale. L'elaborazione inizia quando il uva pigiata a detto mosto di birra fino alla fine dell'ebollizione. In questo modo si ricercano carboidrati e una base molto solida per il profilo sensoriale indicato nella ricetta. Successivamente la fermentazione è vigorosa, con estrema attenuazione. Infine, ciò che si cerca sono anche quelli aromi fruttati mediante la contropressione del secondo giorno in vasca.
Nota di degustazione: questa è birra con l'uva
La birra con l'uva ti offre già un aspetto visivo contrassegnato da un colore oro molto vivace, pulito e con bollicine fini ed integrate. La sua schiuma è cremosa. Poi, al naso spicca per il suo ricordo caramelle all'uva, con sfumature morbide cantine e piacevoli note alcoliche. Già al palato, il equilibrio acido-amaro Funge da supporto ai sapori di frutta, ma riesce anche a integrare l'elevato volume alcolico di cui dispone. Le sensazioni sono rinfrescanti, con un finale lungo e asciutto.
Brindare per dare il benvenuto al 2020 e bere un buon drink con questo birra con Grape Ale 12 uve da Estrella Galicia!
